MUFFIN SALATI SENZA GLUTINE

Soffici e saporiti muffin salati senza glutine preparati con il Mix per Pane Nutrifree.
- Questa volta ho deciso di preparare dei deliziosi muffin salati, perfetti da servire in un buffet di compleanno o come antipasto;
- La realizzazione è davvero semplice, vi basterà mescolare gli ingredienti secchi, gli ingredienti liquidi e poi unirli;
- E’ possibile personalizzarli in mille modi diversi con ingredienti che più vi piacciono;
- Sono davvero morbidi e si conservano bene per almeno 3 giorni;
- La ricetta con glutine è della bravissima Laurel Evans.
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preparazione
15 min
totale
40 min
Ingredienti:
per 12 muffin:
- 200 gr di Mix per Pane Nutrifree
- 50 gr di farina di mais
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 2 uova
- 100 gr di burro fuso
- 120 gr di latte
- 120 gr di yogurt bianco
- 2 cucchiaini di lievito in polvere per torte salate
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
per i muffin con il bacon e cheddar:
- 8 fette di cheddar
- 100 gr circa di bacon a fette o pancetta affumicata a cubetti
- 1 cucchiaio di erba cipollina
- pepe q.b.
per i muffin alle erbe e salmone:
- 120 gr di salmone a fette o a dadini
- 125 gr di Philadelphia alle erbe
- 1 cucchiaino di finocchietto tritato
Procedimento:
- Accendere il forno a 200°;
- In una ciotola mescolare insieme tutti gli ingredienti secchi: il Mix, la farina di mais, il lievito, il bicarbonato, il sale, lo zucchero;
- In un’altra ciotola sbattere le uova, aggiungere il latte, lo yogurt e, infine, il burro fuso;
- Versare questo composto negli ingredienti secchi e mescolare velocemente;
- Adesso scegliere la versione di muffin preferita ed aggiungere all’impasto i diversi ingredienti;
- Versare l’impasto in una teglia per muffin usando dei pirottini e cuocere per 15 minuti.
per i muffin alle erbe e salmone:
- quando i muffin saranno freddi, praticare al centro di ognuno un piccolo foro e farcirlo con la Philadelphia.
Note
L’impasto dei muffin salati è un impasto neutro, potete decidere di personalizzarli con gli ingredienti che più vi piacciono: provolone, pomodori secchi, prosciutto, piselli, zucchine, tonno.