I Baiocchi senza glutine sono dei golosissimi biscotti di pasta frolla all'olio farciti con la nutella.
- Sicuramente conoscerai i famosissimi Baiocchi della Mulino Bianco. Noi li abbiamo rifatti in versione senza glutine, senza burro e con sole farine naturali;
- I Baiocchi sono dei golosissimi biscottini di pasta frolla all’olio farciti con Nutella;
- Prepararli è davvero semplicissimo, i nostri baiocchi senza glutine hanno la capacità di farci affrontare la giornata con il buonumore, ma attenzione perché possono creare dipendenza;
- Rispetto agli originali confezionati, sono sicuramente più sani e genuini, davvero perfetti per una colazione golosa!
- Se non mangi le uova, puoi provare i nostri cookies vegan o le nostre gocciole senza glutine.
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preparazione
45 min
totale
1 ora
Ingredienti
Per circa 30 baiocchi senza glutine:
- 150 gr di farina di riso
- 100 gr di amido di mais
- 60 gr di olio di semi
- 1 uovo
- 100 gr di zucchero
- 1 cucchiaio di latte di nocciole (circa 20 gr)
- un pizzico di sale
- una bustina di vanillina
- un pizzico di lievito per dolci
Possibili sostituzioni:
- l’amido di mais puoi sostituirlo con fecola di patate, amido di tapioca o amido di riso;
- in alternativa al latte di nocciole, puoi utilizzare un qualsiasi latte vegetale o del latte vaccino.
Procedimento:
- In una ciotola unire l’olio, l’uovo, lo zucchero e sbattere con una forchetta;
- Una volta che tutti gli ingredienti si saranno uniti, aggiungere anche la farina, l’amido, il pizzico di sale, la bustina di vanillina e il lievito per dolci;
- Mescolare bene e, una volta pronta, coprire con pellicola e lasciar riposare in frigo per circa 30 minuti;
- Stendere la frolla con un mattarello, formare dei cerchietti con una formina per biscotti, schiacciare la superficie con il fondo di una tazzina da caffè per creare il caratteristico bordino e fare 5 buchi con un beccuccio tondo da sac à poche;
- Procedere in questo modo con tutti i biscotti, poi infornare a 180°C per circa 15 minuti;
- Una volta che si saranno raffreddati, farcire con Nutella e completare il biscotto con l’altro strato di frolla;
- A questo punto i baiocchi senza glutine sono pronti per essere divorati.
Note
Potete personalizzare la vostra cheesecake salata con gli ingredienti che avete in casa: per una versione vegetariana, per esempio, potete utilizzare del salmone fresco o del tonno sott’olio!
