Baiocchi senza glutine

• Sicuramente conoscerai i famosissimi Baiocchi della Mulino Bianco. Noi li abbiamo rifatti in versione senza glutine, senza burro e con sole farine naturali;
• I Baiocchi sono dei golosissimi biscottini di pasta frolla all’olio farciti con Nutella;
• Prepararli è davvero semplicissimo, i nostri baiocchi senza glutine hanno la capacità di farci affrontare la giornata con il buonumore, ma attenzione perché possono creare dipendenza;
• Rispetto agli originali confezionati, sono sicuramente più sani e genuini, davvero perfetti per una colazione golosa!
• Se non mangi le uova, puoi provare i nostri cookies vegan o le nostre gocciole senza glutine.

Per circa 30 baiocchi senza glutine:

• 150 gr di farina di riso
• 100 gr di amido di mais
• 60 gr di olio di semi
• 1 uovo
• 100 gr di zucchero
• 1 cucchiaio di latte di nocciole (circa 20 gr)
• un pizzico di sale
• una bustina di vanillina
• un pizzico di lievito per dolci

• l’amido di mais puoi sostituirlo con fecola di patate, amido di tapioca o amido di riso;
• in alternativa al latte di nocciole, puoi utilizzare un qualsiasi latte vegetale o del latte vaccino.

• In una ciotola unire l’olio, l’uovo, lo zucchero e sbattere con una forchetta;
• Una volta che tutti gli ingredienti si saranno uniti, aggiungere anche la farina, l’amido, il pizzico di sale, la bustina di vanillina e il lievito per dolci;
• Mescolare bene e, una volta pronta, coprire con pellicola e lasciar riposare in frigo per circa 30 minuti;
• Stendere la frolla con un mattarello, formare dei cerchietti con una formina per biscotti, schiacciare la superficie con il fondo di una tazzina da caffè per creare il caratteristico bordino e fare 5 buchi con un beccuccio tondo da sac à poche;
• Procedere in questo modo con tutti i biscotti, poi infornare a 180°C per circa 15 minuti;
• Una volta che si saranno raffreddati, farcire con Nutella e completare il biscotto con l’altro strato di frolla;
• A questo punto i baiocchi senza glutine sono pronti per essere divorati.