Biscotti di riso alle mele e spezie

BISCOTTI DI RISO ALLE MELE E SPEZIE

Questi morbidi biscottoni di riso sono perfetti per essere inzuppati nel latte!

  • I biscotti di riso alle mele e spezie sono preparati con sola farina di riso!
  • L’aggiunta della mela grattugiata li rende umidi e morbidi, mentre le spezie conferiscono ai biscotti un profumo unico.
  • Sono talmente semplici da preparare che potrete coinvolgere anche i più piccoli nella preparazione!

preparazione

10 min

totale

20 min

Ingredienti:

per circa 24 biscotti:

  • 150 gr di farina di riso
  • 100 gr di fiocchi d’avena consentiti 
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 50 gr di zucchero di canna
  • 75 gr di burro morbido
  • 60 ml di olio di semi
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 150 gr di mela grattugiata (1 mela)
  • 1 cucchiaino raso di cannella
  • 1/2 cucchiaino di zenzero
  • 1/4 di cucchiaino di xantano

Procedimento:

  • In una ciotola, lavorare il burro, l’olio e i due tipi di zucchero;
  • Aggiungere l’uovo, l’estratto di vaniglia e poi i fiocchi d’avena;
  • Unire la farina di riso, il lievito, il bicarbonato, lo xantano e le spezie ed impastare;
  • Infine unire la mela grattugiata ed impastare velocemente;
  • Aiutandosi con un cucchiaio, formare i biscotti distribuendo l’impasto su una teglia coperta di carta forno;
  • Cuocere per circa 10 minuti a 180°, in forno ben caldo;
  • Lasciar raffreddare i biscotti su una griglia.
Note

Conservare i biscotti in una scatola di latta.

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