BRIOCHE AL LIMONE E CREMA
Le brioche al limone e crema sono un sogno per gli occhi e per il palato!
- Le brioche al limone e crema si preparano realizzando un impasto di pasta brioche al limone, semplice da realizzare in pochi passaggi;
- La crema all’interno è anch’essa aromatizzata al limone e l’aggiunta della panna la rende davvero super vellutata e quasi spumosa;
- Con le dosi in ricetta otterrete 6 brioche al limone e crema di medie dimensioni, che sicuramente spariranno in un nonnulla!
- Se non volete cimentarvi nella preparazione della crema, potete farcire le vostre brioche con della Nutella, della marmellata o con crema di pistacchi;
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preparazione
20 min
totale
4 ore e 5 min
Ingredienti:
per 6 brioche:
- 200 gr di Mix B Schär
- 120 gr di Mix Pane Pizza Dolci Revolution
- 1 uovo
- 80 gr di zucchero
- 195 gr di latte tiepido
- 50 gr di burro morbido
- 3 gr di lievito di birra secco
- scorza di 1 limone
per la crema:
- 150 gr di latte
- 100 gr di panna da montare
- 50 gr di zucchero
- 2 tuorli
- 23 gr di amido di mais
- scorza di limone
- 80 gr di panna montata (da aggiungere quando la crema sarà fredda)
Procedimento:
- Sciogliere il lievito in un po’ di latte, aggiungendo un cucchiaio di zucchero preso dal totale;
- In una ciotola unire i Mix, il restante zucchero, la scorza di limone e mescolare;
- Aggiungere il lievito ed iniziare ad impastare;
- Aggiungere poi il restante latte, l’uovo ed infine un pizzico di sale ed il burro;
- Quindi coprire e lasciar lievitare due ore;
- Versare l’impasto su una superficie spolverata con farina di riso e formare un salsicciotto;
- Dividere in 6 pezzi e formare 6 palline;
- Quindi posizionare le brioche su un foglio di carta forno e lasciar lievitare circa un’ora e mezza;
- Nel frattempo preparare la crema: riscaldare il latte, la panna e la scorza di limone;
- A parte sbattere, in una ciotola, i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais e versare poi il latte e la panna;
- Trasferire tutto nel pentolino e cuocere la crema fino a quando sarà densa;
- Una volta che la crema sarà fredda, aggiungere la panna montata;
- Spennellare le brioche con del latte ed infornare in forno caldo, a 180°, per circa 15 minuti;
- Far raffreddare e, aiutandosi con un cucchiaino, fare un buco al centro, cercando di scavare il più possibile;
- Infine farcire con la crema e decorare con zucchero a velo.
Potete farcire le vostre brioche anche con della Nutella.