Brioche al limone e crema
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BRIOCHE AL LIMONE E CREMA

brioche al limone ripiene di crema e decorate con zucchero a velo

Le brioche al limone e crema sono un sogno per gli occhi e per il palato!

  • Le brioche al limone e crema si preparano realizzando un impasto di pasta brioche al limone, semplice da realizzare in pochi passaggi;
  • La crema all’interno è anch’essa aromatizzata al limone e l’aggiunta della panna la rende davvero super vellutata e quasi spumosa;
  • Con le dosi in ricetta otterrete 6 brioche al limone e crema di medie dimensioni, che sicuramente spariranno in un nonnulla!
  • Se non volete cimentarvi nella preparazione della crema, potete farcire le vostre brioche con della Nutella, della marmellata o con crema di pistacchi;
brioche al limone ripiene di crema e decorate con zucchero a velo

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preparazione

20 min

totale

4 ore e 5 min

brioche al limone ripiene di crema e decorate con zucchero a velo

Ingredienti:

per 6 brioche:

  • 200 gr di Mix B Schär
  • 120 gr di Mix Pane Pizza Dolci Revolution
  • 1 uovo
  • 80 gr di zucchero
  • 195 gr di latte tiepido
  • 50 gr di burro morbido
  • 3 gr di lievito di birra secco
  • scorza di 1 limone

per la crema:

  • 150 gr di latte
  • 100 gr di panna da montare
  • 50 gr di zucchero
  • 2 tuorli
  • 23 gr di amido di mais
  • scorza di limone
  • 80 gr di panna montata (da aggiungere quando la crema sarà fredda)

Procedimento:

  • Sciogliere il lievito in un po’ di latte, aggiungendo un cucchiaio di zucchero preso dal totale;
  • In una ciotola unire i Mix, il restante zucchero, la scorza di limone e mescolare;
  • Aggiungere il lievito ed iniziare ad impastare;
  • Aggiungere poi il restante latte, l’uovo ed infine un pizzico di sale ed il burro;
  • Quindi coprire e lasciar lievitare due ore;
  • Versare l’impasto su una superficie spolverata con farina di riso e formare un salsicciotto;
  • Dividere in 6 pezzi e formare 6 palline;
  • Quindi posizionare le brioche su un foglio di carta forno e lasciar lievitare circa un’ora e mezza;
  • Nel frattempo preparare la crema: riscaldare il latte, la panna e la scorza di limone;
  • A parte sbattere, in una ciotola, i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais e versare poi il latte e la panna;
  • Trasferire tutto nel pentolino e cuocere la crema fino a quando sarà densa;
  • Una volta che la crema sarà fredda, aggiungere la panna montata;
  • Spennellare le brioche con del latte ed infornare in forno caldo, a 180°, per circa 15 minuti;
  • Far raffreddare e, aiutandosi con un cucchiaino, fare un buco al centro, cercando di scavare il più possibile;
  • Infine farcire con la crema e decorare con zucchero a velo.
Note

Potete farcire le vostre brioche anche con della Nutella.

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