BRIOCHE SENZA GLUTINE
La mia versione di impasto per brioche: senza uova e senza burro.
- L’impasto per brioche senza glutine è un impasto base, davvero facile da preparare, anche impastando a mano.
- La mia versione non prevede né uova né burro ed è ideale per chi deve escludere questi alimenti dalla propria dieta;
- Io ho deciso di farcire le mie brioche senza glutine prima della cottura, ma potete anche farlo dopo la cottura tagliandole a metà!
preparazione
15 min
totale
4 ore e 5 min
Ingredienti:
- 150 gr di Mix B Schär
- 70 gr di Farmo Fibrepan o Mix Fioreglut Caputo
- 2 gr di lievito di birra secco
- 2 cucchiai di zucchero
- 195 ml di latte
- 35 gr di olio di semi di girasole
Procedimento:
- Mescolare i due Mix, lo zucchero ed il lievito in una ciotola capiente;
- Aggiungendo piano piano il latte tiepido iniziare ad impastare, aggiungendo infine l’olio;
- Coprire e far lievitare 2 ore e 30 minuti;
- Rovesciare l’impasto su un foglio di carta forno unto con dell’olio;
- Stendere l’impasto, formare un rettangolo e, aiutandosi con un tagliapasta, formare 6 triangoli;
- Versare un cucchiaino di marmellata alla base di ogni triangolo e formare le brioche arrotolando il triangolo su sé stesso;
- Lasciar lievitare un’altra ora;
- Spennellare con del latte e cuocere a 180°, in forno già caldo, per circa 20 minuti, fino a doratura.
Note
Potete farcire le vostre brioche con crema di nocciole, crema pasticcera o lasciarli vuoti e cospargerli con dello zucchero a velo.
