Brioche senza glutine
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BRIOCHE SENZA GLUTINE

La mia versione di impasto per brioche: senza uova e senza burro.

  • L’impasto per brioche senza glutine è un impasto base, davvero facile da preparare, anche impastando a mano.
  • La mia versione non prevede né uova né burro ed è ideale per chi deve escludere questi alimenti dalla propria dieta;
  • Io ho deciso di farcire le mie brioche senza glutine prima della cottura, ma potete anche farlo dopo la cottura tagliandole a metà!

preparazione

15 min

totale

4 ore e 5 min

Ingredienti:

  • 150 gr di Mix B Schär
  • 70 gr di Farmo Fibrepan o Mix Fioreglut Caputo
  • 2 gr di lievito di birra secco
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 195 ml di latte
  • 35 gr di olio di semi di girasole

Procedimento:

  • Mescolare i due Mix, lo zucchero ed il lievito in una ciotola capiente;
  • Aggiungendo piano piano il latte tiepido iniziare ad impastare, aggiungendo infine l’olio;
  • Coprire e far lievitare 2 ore e 30 minuti;
  • Rovesciare l’impasto su un foglio di carta forno unto con dell’olio;
  • Stendere l’impasto, formare un rettangolo e, aiutandosi con un tagliapasta, formare 6 triangoli;
  • Versare un cucchiaino di marmellata alla base di ogni triangolo e formare le brioche arrotolando il triangolo su sé stesso;
  • Lasciar lievitare un’altra ora;
  • Spennellare con del latte e cuocere a 180°, in forno già caldo, per circa 20 minuti, fino a doratura.

 

Note

Potete farcire le vostre brioche con crema di nocciole, crema pasticcera o lasciarli vuoti e cospargerli con dello zucchero a velo.

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