cheesecake salata alla mortadella e pistacchi

Cheesecake salata

La cheesecake salata con mortadella e pistacchi è una ricetta fresca e golosa, perfetta per sbalordire i vostri ospiti!

  • Siamo sempre stati scettici sui dolci rivisitati in chiave salata, ma oggi con questa fantastica cheesecake salata ci siamo dovuti assolutamente ricredere!
  • Questa è una ricetta fresca e golosa che sbalordirà i vostri ospiti ed è perfetta da servire come antipasto o come secondo;
  • Le schiacciatine di Inglese Gluten free sono perfette per la base, che rimane croccante e non diventa moscia, nemmeno se passa qualche giorno in più in frigorifero;
  • Per altre ricette salate golose e simili alla cheesecake salata potete dare un’occhiata al nostro plumcake salato o ai nostri muffins salati.

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cheesecake salata alla mortadella e pistacchi
cheesecake salata alla mortadella e pistacchi

preparazione

20 min

totale

4 ore e 20 min

cheesecake salata alla mortadella e pistacchi

ingredienti

  • Per la base
  • 125 gr di schiacciatine

  • 80 gr di burro morbido

  • Per la crema
  • 400 gr di robiola

  • 100 gr di ricotta

  • 150 gr di ricotta

  • 150 gr di mortadella tritata

  • 4 gr di gelatina

  • una manciatina di pistacchi

  • Per decorare la cheesecake salata
  • pesto di pistacchi qb

  • mortadella a fette

 
cheesecake salata alla mortadella e pistacchi

Possibili sostituzioni:

  • le schiacciatine possono essere sostituite con crackers, taralli o fette biscottate. L’importante è che siano prodotti di base secchi. Vi sconsigliamo di utilizzare del pane raffermo in quanto con il contatto col burro e con il riposo in frigorifero tenderebbe ad ammollarsi;
  • robiola, ricotta e panna potete utilizzarli nelle quantità che preferite, l’importante è che non cambiate la quantità finale che deve essere di 650 grammi;
  • la colla di pesce può essere sostituita con due cucchiaini di agar agar;

Procedimento:

  • Frullare le schiacciatine e mescolarle con del burro fuso;
  • Distribuire il composto in uno stampo da 18 cm, lasciare da parte e iniziare a preparare la crema;
  • Mettere in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda;
  • In un frullatore frullare i formaggi, la mortadella e i pistacchi, lasciando un cucchiaio di panna da parte;
  • Strizzare la gelatina e scioglierla con il cucchiaino di panna, unirla al composto e frullare brevemente;
  • Trasferire la crema sulla base e mettere in frigo per almeno 4 ore;
  • Decorare a piacere con pesto di pistacchio e mortadella e la cheesecake salata è pronta per essere servita.
Note

Potete personalizzare la vostra cheesecake salata con gli ingredienti che avete in casa: per una versione vegetariana, per esempio, potete utilizzare del salmone fresco o del tonno sott’olio!

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