Cheesecake senza glutine
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CHEESECAKE SENZA GLUTINE

La cheesecake senza glutine è adatta ad ogni occasione! Questa è la ricetta perfetta!

  • La cheesecake senza glutine che vi propongo è una ricetta base, che potete personalizzare come più vi piace!
  • Potete decorarla con della marmellata, con della frutta fresca, con del cioccolato fuso.
  • E’ perfetta per ogni occasione, per un fine pasto, per una festa: questa è la mia ricetta migliore.

preparazione

20 min

totale

6 ore e 20 min

Ingredienti:

per la base:

  • 220 gr di frollini senza glutine
  • 80 gr di burro fuso

per la crema:

  • 400 gr di formaggio spalmabile 
  • 150 ml di yogurt bianco senza zucchero
  • 150 ml di panna fresca
  • 125 gr di zucchero a velo
  • 8 gr di colla di pesce

Procedimento:

  • Tritare i biscotti finemente, aggiungere il burro fuso e amalgamare;
  • Versare il composto sabbioso in un anello regolabile o in uno stampo a cerniera del diametro di 22 cm;
  • Livellare bene con il dorso di un cucchiaio e riporre in frigo;
  • Mettere i fogli di gelatina in ammollo in abbondante acqua fredda;
  • In una ciotola lavorare con le fruste il formaggio con lo zucchero a velo, aggiungere lo yogurt ed infine la panna liquida;
  • Sciogliere a fuoco basso la gelatina con due cucchiai di panna, versare nella crema e mescolare;
  • Versare sulla base di biscotti, livellare e riporre in frigo per almeno 5-6 ore;
  • Decorare a piacere con marmellata o frutta fresca.

 

Note

Vi consiglio di preparare la cheesecake il giorno prima, in modo tale che abbia tutta la notte per solidificarsi.

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