cheesecake tiramisù

Cheesecake tiramisù

CHEESECAKE TIRAMISU’

cheesecake tiramisù

Una delicatissima crema al mascarpone bigusto, dei golosi savoiardi inzuppati nel caffè ed una base croccante di biscotti sono il segreto di questa fantastica cheesecake tiramisù!

  • Se anche voi, come me, amate questi due grandi classici questa cheesecake tiramisù vi stupirà;
  • Ho preso il meglio da entrambe le ricette e le ho unite per ottenere qualcosa di davvero unico!
  • La crema al mascarpone è estremamente delicata e si combina perfettamente con la consistenza degli altri strati della torta;
  • Per ricreare il classico sapore del tiramisù ho usato i miei savoiardi preferiti di Inglese Gluten-free: l’antica ricetta di Nonno Armando è davvero spaziale!

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preparazione

45 min

totale

6 ore e 45 min

cheesecake tiramisù

Per una torta tiramisù da urlo:

Ingredienti:

per la base:

  • 170g di frollini
  • 50 gr di burro

per la farcia:

  • 400 gr di mascarpone
  • 150 gr di panna da montare
  • 150 gr di formaggio spalmabile
  • 8 gr di colla di pesce
  • 25 gr di latte
  • 1 cucchiaio di caffè solubile
  • 4 cucchiai di zucchero a velo
  • savoiardi di Inglese Gluten-free qb
  • caffè per inzuppare qb

Procedimento:

  • Foderare con carta forno uno stampo da 20 cm di diametro;
  • Tritare i frollini, aggiungere il burro fuso e versare nello stampo livellando bene la base;
  • Mettere la gelatina in ammollo, in abbondante acqua fredda;
  • Sciogliere il caffè solubile nel latte e mettere da parte;
  • Preparare la crema: in una ciotola unire il mascarpone, il formaggio spalmabile e 3 cucchiai di zucchero;
  • Montare con le fruste per qualche minuto, poi aggiungere la panna e montare giusto qualche istante;
  • Strizzare la gelatina e scioglierla in un pentolino, a fuoco basso;
  • Sempre con le fruste, aggiungerla alla crema;
  • Versare 3/4 di crema sulla base;
  • Inzuppare i savoiardi Inglese gluten-free nel caffè e disporli sulla crema;
  • Versare il caffè solubile sciolto nel latte nella restante crema, aggiungere l’altro cucchiaio di zucchero, mescolare ed infine distribuire sui savoiardi;
  • Mettere la torta in frigo per almeno 6 ore;
  • Decorare a piacere.
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