CIAMBELLA AL CAFFE’ SENZA GLUTINE

• La ciambella al caffè senza glutine, preparata con sole farine naturali è facile e veloce e bastano delle semplici fruste elettriche.
• Se come me siete amanti del caffè non potete non provarla!
• La ciambella al caffè senza glutine è umida e profumata e rimane morbida per diversi giorni.

• 170 gr di Mix di farine naturali Multiuso*
• 30 gr di farina di sorgo
• 180 gr di zucchero semolato
• 1 bustina di lievito per dolci
• 150 gr di burro fuso
• 3 uova piccole o 2 uova grandi
• 1 tazzina di caffè freddo
• 6 cucchiai di latte

*Il Mix di farine naturali multiuso è di Minimalist Baker ed è così composto:
-240 gr di farina di riso integrale
-40 gr di farina di riso bianca
-96 gr di fecola di patate
-30 gr di tapioca o amido di mais
-1 cucchiaino di xantano

• Accendere il forno a 200°;
• Mescolare il Mix, la farina di sorgo ed il lievito;
• Montare gli albumi a neve e mettere da parte;
• Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso;
• Aggiungere gradualmente, a filo, il burro fuso ed il caffè;
• Aggiungere il Mix alternandolo con il latte;
• Delicatamente, aggiungere gli albumi, senza smontare troppo il composto;
• Versare in uno stampo imburrato ed infarinato;
• Cuocere la ciambella al caffè senza glutine per circa 30/40 minuti;
• Decorare a piacere con zucchero a velo.