Colomba senza glutine e lattosio
23 Condivisioni

COLOMBA SENZA GLUTINE E LATTOSIO

colomba di Pasqua farcita

Una colomba veloce a lievitazione diretta senza mais, senza glutine e senza lattosio.

 

  • Oltre ad essere senza glutine e senza lattosio, la mia colomba è preparata senza amido e farina di mais.
  • Senza mix e senza burro, la colomba senza glutine e lattosio è preparata con ingredienti semplici.
  • Facilissima da preparare, con una sola lievitazione diretta e pronta in 4 ore.

Altre ricette di lievitati con farine naturali:

colomba di Pasqua farcita
colomba di Pasqua farcita
colomba di Pasqua intera

preparazione

30 min

totale

4 ore

Ingredienti:

  • 105 gr di farina di riso integrale
  • 80 gr di fecola di patate
  • 75 gr di amido di riso
  • 20 gr di farina di pistacchi 
  • 90 gr di zucchero
  • 2 uova intere
  • 2 tuorli d’uovo
  • 60 gr di olio di cocco o margarina
  • 190 ml di acqua tiepida
  • 8 gr di lievito in polvere per dolci
  • 5 gr di lievito di birra secco
  • 5 gr di xantano
  • 1 pizzico di sale
  • 70 gr di gocce di cioccolato fondente

per farcire:

per coprire:

  • 100 gr di cioccolato fondente 
  • farina di pistacchi 
  • pistacchi a pezzetti

Procedimento:

  • Per iniziare sciogliere il lievito di birra secco nell’acqua tiepida insieme ad un cucchiaio di zucchero preso dal totale;
  • Mescolare bene la farina di riso, gli amidi, lo xantano, il lievito per dolci, il sale e lo zucchero restante;
  • In una ciotola capiente versare le uova ed i tuorli e, con le fruste munite di ganci a spirale iniziare ad impastare versando il mix di ingredienti secchi;
  • Conseguentemente, aggiungere il lievito sciolto nell’acqua ed impastare per almeno 5 minuti;
  • A questo punto, aggiungere poco per volta l’olio di cocco e per ultimo unire le gocce di cioccolato;
  • Infine versare nello stampo da colomba e lasciar lievitare, in forno spento, per almeno 3 ore;
  • Quindi preriscaldare il forno a 170° e, a temperatura raggiunta, infornare sulla griglia posta a metà per circa 30 minuti;
  • Lasciar raffreddare su una griglia;
  • Per farcire, aiutandosi con uno scovolino, praticare dei fori tenendo da parte i pezzi della colomba;
  • Versare la crema di pistacchi e coprire con i pezzetti tenuti da parte;
  • Sciogliere il cioccolato fondente, cospargerlo sulla colomba e decorare a piacere pistacchi e gocce di cioccolato.
Note

I tempi di lievitazione potrebbero cambiare: prima di infornare, aspettate che la colomba raggiunga il bordo dello stampo.

In cottura, se la superficie della colomba dovesse scurirsi troppo, coprire con un foglio di alluminio.

23 Condivisioni
Tags: ,
iscriviti
Notificami
0 Commenti
Inline Feedbacks
View all comments
Facebook
Instagram
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x