Crostata al mais senza glutine

CROSTATA AL MAIS SENZA GLUTINE

Delicata frolla preparata con farina di riso e farina di mais finissima, senza amidi e senza addensanti.

  • Alla base della crostata al mais senza glutine vi è una frolla preparata utilizzando la farina di riso e di mais in purezza della Piu Gusto.
  • Le farine da me utilizzate sono finissime, in modo da ottenere una frolla delicata, quasi sabbiosa, che si scioglie in bocca.
  • La ricetta di questa frolla è dello chef Maurizio Di Mario ed essendo praticamente perfetta non ho cambiato nessuna grammatura, condividendo con voi l’originale.

preparazione

10 min

totale

40 minuti + riposo in frigo

Ingredienti:

  • 200 gr di farina di riso Più Gusto 
  • 140 gr di farina di mais fine Più Gusto
  • 150 gr di zucchero a velo
  • 150 gr di burro
  • 50 gr di olio di semi
  • 1 uovo 
  • 2 tuorli
  • scorza di 1 arancia
  • 1 barattolo di marmellata di arance Zabbara

Procedimento:

  • Mescolare il burro, l’olio, lo zucchero a velo,la scorza di arancia e le farine;
  • Fare un buco al centro e aggiungervi le uova;
  • Mescolare velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo e mettere in frigo per una notte;
  • Rivestire uno stampo per crostata con un disco di pasta frolla abbastanza sottile, farcire con la marmellata e ricoprire con un altro strato di pasta;
  • Decorare a piacere, con cuoricini di pasta;
  • Quindi cuocere a 170°, in forno già caldo, per circa 30 minuti.
  • Lasciar raffreddare bene, coprire con zucchero a velo e servire.

 

Note

La crostata, non avendo addensanti, è molto delicata.

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