CROSTATA AL MAIS SENZA GLUTINE
Delicata frolla preparata con farina di riso e farina di mais finissima, senza amidi e senza addensanti.
- Alla base della crostata al mais senza glutine vi è una frolla preparata utilizzando la farina di riso e di mais in purezza della Piu Gusto.
- Le farine da me utilizzate sono finissime, in modo da ottenere una frolla delicata, quasi sabbiosa, che si scioglie in bocca.
- La ricetta di questa frolla è dello chef Maurizio Di Mario ed essendo praticamente perfetta non ho cambiato nessuna grammatura, condividendo con voi l’originale.
preparazione
10 min
totale
40 minuti + riposo in frigo
Procedimento:
- Mescolare il burro, l’olio, lo zucchero a velo,la scorza di arancia e le farine;
- Fare un buco al centro e aggiungervi le uova;
- Mescolare velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo e mettere in frigo per una notte;
- Rivestire uno stampo per crostata con un disco di pasta frolla abbastanza sottile, farcire con la marmellata e ricoprire con un altro strato di pasta;
- Decorare a piacere, con cuoricini di pasta;
- Quindi cuocere a 170°, in forno già caldo, per circa 30 minuti.
- Lasciar raffreddare bene, coprire con zucchero a velo e servire.
Note
La crostata, non avendo addensanti, è molto delicata.