CUPCAKES ALLA PANNA SENZA GLUTINE
Golosi cupcakes alla panna, decorati con una vellutata ganache al cioccolato fondente!
- I cupcakes alla panna senza glutine sono facili e veloci da preparare!
- Senza burro, con sole farine naturali, sono morbidissimi grazie all’aggiunta della panna nell’impasto.
- Senza decorazione sono perfetti per la colazione, mentre decorati così sono ideali per le feste di compleanno delle bambine!
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preparazione
15 min
totale
35 min
Ingredienti:
per circa 20 cupcakes:
- 270 gr di Mix di farine naturali multiuso*
- 30 gr di farina di mandorle
- 180 gr di zucchero
- 125 ml di olio di semi
- 200 ml di panna Hoplà
- 1 tazzina da caffè di latte
- 4 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- scorza di 1 limone
*Il Mix di farine naturali multiuso è di Minimalist Baker ed è così composto:
-240 gr di farina di riso integrale
-40 gr di farina di riso bianca
-96 gr di fecola di patate
-30 gr di tapioca o amido di mais
-1 cucchiaino di xantano
per la ganache al cioccolato fondente:
- 100 ml di panna Hoplà
- 100 gr di cioccolato fondente spezzettato
Procedimento:
- Accendere il forno a 180°;
- Mescolare le farine ed il lievito;
- Lavorare con le fruste elettriche uova e zucchero, aggiungere poi la scorza di limone, l’olio a filo, la panna, il latte;
- Unire la farina e mescolare velocemente;
- Distribuire l’impasto nei pirottini ed infornare per circa 20 minuti;
- Nel frattempo preparare la ganache mettendo in un pentolino la panna e portandola ad ebollizione. Spegnere il gas, versare tutto il cioccolato e mescolare bene fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea;
- Quando i cupcakes saranno ben freddi, versare la ganache in una tasca da pasticcere munita di beccuccio e decorare.
Note
I cupcakes possono essere decorati semplicemente con dello zucchero a velo. Inoltre, con questa ricetta è possibile realizzare anche una torta o ciambella di 24 cm di diametro.