Cupcakes alla panna senza glutine

CUPCAKES ALLA PANNA SENZA GLUTINE

Golosi cupcakes alla panna, decorati con una vellutata ganache al cioccolato fondente!

  • I cupcakes alla panna senza glutine sono facili e veloci da preparare!
  • Senza burro, con sole farine naturali, sono morbidissimi grazie all’aggiunta della panna nell’impasto.
  • Senza decorazione sono perfetti per la colazione, mentre decorati così sono ideali per le feste di compleanno delle bambine!

preparazione

15 min

totale

35 min

Ingredienti:

per circa 20 cupcakes:

  • 270 gr di Mix di farine naturali multiuso*
  • 30 gr di farina di mandorle
  • 180 gr di zucchero
  • 125 ml di olio di semi
  • 200 ml di panna Hoplà
  • 1 tazzina da caffè di latte
  • 4 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • scorza di 1 limone 

*Il Mix di farine naturali multiuso è di Minimalist Baker ed è così composto:
-240 gr di farina di riso integrale
-40 gr di farina di riso bianca
-96 gr di fecola di patate
-30 gr di tapioca o amido di mais
-1 cucchiaino di xantano

per la ganache al cioccolato fondente:

  • 100 ml di panna Hoplà 
  • 100 gr di cioccolato fondente spezzettato

Procedimento:

  • Accendere il forno a 180°;
  • Mescolare le farine ed il lievito;
  • Lavorare con le fruste elettriche uova e zucchero, aggiungere poi la scorza di limone, l’olio a filo, la panna, il latte;
  • Unire la farina e mescolare velocemente;
  • Distribuire l’impasto nei pirottini ed infornare per circa 20 minuti;
  • Nel frattempo preparare la ganache mettendo in un pentolino la panna e portandola ad ebollizione. Spegnere il gas, versare tutto il cioccolato e mescolare bene fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea;
  • Quando i cupcakes saranno ben freddi, versare la ganache in una tasca da pasticcere munita di beccuccio e decorare.

 

Note

I cupcakes possono essere decorati semplicemente con dello zucchero a velo. Inoltre, con questa ricetta è possibile realizzare anche una torta o ciambella di 24 cm di diametro.

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