CUPCAKES ALLA PANNA SENZA GLUTINE

• I cupcakes alla panna senza glutine sono facili e veloci da preparare!
• Senza burro, con sole farine naturali, sono morbidissimi grazie all’aggiunta della panna nell’impasto.
• Senza decorazione sono perfetti per la colazione, mentre decorati così sono ideali per le feste di compleanno delle bambine!

per circa 20 cupcakes:

• 270 gr di Mix di farine naturali multiuso*
• 30 gr di farina di mandorle
• 180 gr di zucchero
• 125 ml di olio di semi
• 200 ml di panna Hoplà
• 1 tazzina da caffè di latte
• 4 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• scorza di 1 limone 

*Il Mix di farine naturali multiuso è di Minimalist Baker ed è così composto:
-240 gr di farina di riso integrale
-40 gr di farina di riso bianca
-96 gr di fecola di patate
-30 gr di tapioca o amido di mais
-1 cucchiaino di xantano

per la ganache al cioccolato fondente:

• 100 ml di panna Hoplà 
• 100 gr di cioccolato fondente spezzettato

• Accendere il forno a 180°;
• Mescolare le farine ed il lievito;
• Lavorare con le fruste elettriche uova e zucchero, aggiungere poi la scorza di limone, l’olio a filo, la panna, il latte;
• Unire la farina e mescolare velocemente;
• Distribuire l’impasto nei pirottini ed infornare per circa 20 minuti;
• Nel frattempo preparare la ganache mettendo in un pentolino la panna e portandola ad ebollizione. Spegnere il gas, versare tutto il cioccolato e mescolare bene fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea;
• Quando i cupcakes saranno ben freddi, versare la ganache in una tasca da pasticcere munita di beccuccio e decorare.