cupcakes alle ciliegie e cioccolato senza glutine. Una base al cioccolato farcita con della marmellata di ciliegie, il tutto ricoperto da una crema al burro al cacao e delle amarene

CUPCAKES ALLE CILIEGIE

I cupcakes alle ciliegie e cioccolato sono dei dolcetti morbidi, freschi e molto golosi, perfetti per la colazione o la merenda nei mesi più caldi.

  • Noi adoriamo i cupcakes perché sono dei dolcetti facilissimi da preparare e di una versatilità unica. Infatti li puoi fare in migliaia di modi diversi e verranno sempre buoni;
  • Mia mamma ci ha portato una cassetta piena di ciliegie e non potevamo non farci qualcosa! Così oggi vi proponiamo dei deliziosi cupcakes alle ciliegie e cioccolato, perfetti per questi mesi più caldi;
  • I nostri cupcakes alle ciliegie sono composti da una base morbida al cioccolato, farcita con della marmellata di ciliegie e poi ricoperti da una crema al burro al cacao e decorati con delle amarene!
  • Se hai delle fragole fresche e vuoi una ricetta fresca simile ai nostri cupcakes alle ciliegie ti consigliamo di provare i nostri cupcakes mandorle e fragole, se vuoi qualcosa di meno impegnativo ti consigliamo i nostri muffins ai mirtilli.

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cupcakes alle ciliegie e cioccolato senza glutine. Una base al cioccolato farcita con della marmellata di ciliegie, il tutto ricoperto da una crema al burro al cacao e delle amarene
cupcakes alle ciliegie e cioccolato senza glutine. Una base al cioccolato farcita con della marmellata di ciliegie, il tutto ricoperto da una crema al burro al cacao e delle amarene

preparazione

10 min

totale

40 min

cupcakes alle ciliegie e cioccolato senza glutine. Una base al cioccolato farcita con della marmellata di ciliegie, il tutto ricoperto da una crema al burro al cacao e delle amarene

ingredienti

  • Per la base
  • 125 gr di schiacciatine

  • 80 gr di burro morbido

  • Per la crema
  • 400 gr di robiola

  • 100 gr di ricotta

  • 150 gr di ricotta

  • 150 gr di mortadella tritata

  • 4 gr di gelatina

  • una manciatina di pistacchi

  • Per decorare la cheesecake salata
  • pesto di pistacchi qb

  • mortadella a fette

 
cupcakes alle ciliegie e cioccolato senza glutine. Una base al cioccolato farcita con della marmellata di ciliegie, il tutto ricoperto da una crema al burro al cacao e delle amarene

Possibili sostituzioni:

  • le schiacciatine possono essere sostituite con crackers, taralli o fette biscottate. L’importante è che siano prodotti di base secchi. Vi sconsigliamo di utilizzare del pane raffermo in quanto con il contatto col burro e con il riposo in frigorifero tenderebbe ad ammollarsi;
  • robiola, ricotta e panna potete utilizzarli nelle quantità che preferite, l’importante è che non cambiate la quantità finale che deve essere di 650 grammi;
  • la colla di pesce può essere sostituita con due cucchiaini di agar agar;

Procedimento:

  • Accendere il forno a 180°;
  • In una ciotola unire tutti gli ingredienti (burro e uova devono essere a temperatura ambiente) e mescolare con le fruste elettriche per qualche minuto;
  • Distribuire nei pirottini e cuocere circa 15 minuti;
  • Quando saranno freddi, con un levatorsolo o uno svuota cupcakes, praticare un buco al centro di ogni dolcetto e farcire con la marmellata;
Note

I tempi di cottura dei vostri cupcakes alle ciliegie e cioccolato potrebbero variare, quindi ti consigliamo di fare sempre la prova dello stecchino.

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