CUPCAKES SENZA GLUTINE ALL’ARANCIA

• I cupcakes all’arancia senza glutine e senza burro sono molto semplici da realizzare e quindi alla portata di tutti.
• Molto scenografici, sono perfetti come regalo di Natale oppure serviti con una tazza fumante di tè.
• Se li preferite più semplici, potete omettere la crema: otterrete dei buonissimi muffins profumati all’arancia!
• La ricetta si ispira alla torta all’arancia di “Ho voglia di dolce” che io ho reso gluten free!

• 170 gr di Mix per dolci
• 130 gr zucchero
• 90 gr di olio di semi
• 90 gr di succo di arancia filtrato
• scorza di 1 arancia
• 2 uova
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1/2 bustina di lievito

per la crema:

• 125 gr di mascarpone
• 125 ml di panna fresca fredda
• 1 cucchiaino di miele
• scorza di 1 arancia

• Lavorare uova e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso;
• Unire olio, succo di arancia, scorza grattugiata;
• Quindi unire il Mix per dolci, la cannella ed infine il lievito;
• Versare nei pirottini e cuocere a 180°, in forno già caldo, per 15 minuti circa;
• Montare la panna;
• Aggiungere il mascarpone, il miele e la scorza di arancia;
• Mettere la crema in una tasca da pasticciere e decorare i cupcakes quando saranno ben freddi;
• Completare con zuccherini, mini biscotti, scorzette di arancia candita.