Pangoccioli senza glutine e uova

PANGOCCIOLI SENZA GLUTINE E UOVA

Un impasto soffice come una nuvola, pieno di tante gocce di cioccolato!

  • I Pangoccioli senza glutine e uova sono veramente semplici da preparare e perfetti per la merenda dei vostri bambini.
  • L’impasto non prevede uova, esattamente come i famosi Pangoccioli del Mulino.
  • La morbidezza di questi pangoccioli senza glutine e uova non ha eguali e ne sono davvero orgogliosa.
  • Io li ho spennellati con un tuorlo ed un po’ di latte ma potete tranquillamente utilizzare solo il latte.

preparazione

20 min

totale

4 ore e 50 min

Ingredienti:

  • 200 gr di Farmo Fibrepan
  • 100 gr di Mix B Schär
  • 50 gr di zucchero
  • 70 gr di burro morbido
  • 225 gr di latte a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino abbondante di miele
  • 9 gr di lievito di birra fresco
  • 1 bustina di vanillina
  • 80 gr di gocce di cioccolato fondente
  • 1 pizzico di sale
  • 1 tuorlo sbattuto con un po’ di latte per spennellare (facoltativo)

Procedimento:

  • Mescolare i due Mix e mettere da parte;
  • Sciogliere il lievito in una ciotolina, aggiungendo 75 gr di latte presi dal totale ed il cucchiaino di miele;
  • Aggiungere 75 gr di Mix presi dal totale e mescolare con una frusta;
  • Coprire e far lievitare 50 minuti, fino a quando sulla superficie non si saranno formate delle bolle;
  • Versare lo zucchero, la vanillina ed il pizzico di sale nei restanti Mix;
  • In una ciotola capiente sciogliere il lievitino con parte del latte rimasto e gradualmente aggiungere i Mix alternandoli con il latte;
  • Aggiungere il burro morbido a pezzi impastando energicamente;
  • Coprire e far lievitare un’ora;
  • Riprendere l’impasto e aggiungere le gocce di cioccolato, lavorando l’impasto con una spatola in silicone;
  • Ungere il piano di lavoro con del burro e rovesciarvi l’impasto;
  • Aiutandosi con le mani unte di burro formare un salsicciotto e dividerlo in 6;
  • Schiacciare ogni pezzetto, formare una pallina e pirlarlo, ungendosi le mani ed il piano di lavoro quando l’impasto inizia ad essere appiccicoso;
  • Disporre su una teglia coperta di carta forno e lasciar lievitare in forno, spento, circa 2 ore;
  • Spennellare col tuorlo sbattuto con il latte oppure solo con del latte ed infornare in forno già caldo a 180° per 15/20 minuti.

 

Note

Se la superficie dei pangoccioli dovesse diventare subito scura, coprite con della stagnola oppure riponete la teglia nella parte bassa del forno.

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ASSUNTA CAMPESE

Ciao questa ricetta mi interessa molto ma sono sola e ti volevo chiedere se è possibile congelarli. Grazie