Donuts senza glutine

• La ricetta dei miei donuts senza glutine è molto fedele all’originale ricetta americana!
• Dopo diversi tentativi ho ottenuto un risultato perfetto: i donuts sono soffici, saporiti, ben alveolati e non assorbono tutto l’olio della frittura.
• L’impasto dei donuts senza glutine è semplicissimo da realizzare, io ho deciso di farlo a mano ma voi potete usare qualsiasi robot da cucina.
• Se non volete preparare la glassa, potete passare i donuts nello zucchero quando sono ancora caldi, che buoni!

• 300 gr di Mix B Schär
• 40 gr di zucchero
• 3 gr di lievito di birra secco o 9 gr di lievito di birra fresco
• 1 uovo
• 230 gr di latte
• 30 gr di yogurt bianco
• 30 gr di burro
• un pizzico di cannella
• un pizzico di noce moscata
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per circa 8 donuts senza glutine:

• Mescolare il Mix, la cannella, la noce moscata, il lievito di birra secco e mettere da parte;
• In una ciotolina, aggiungere il burro, lo zucchero e versare il latte caldo; Mescolare fino a quando il burro e lo zucchero non si saranno sciolti; Aggiungere lo yogurt;
• Iniziare ad impastare, versando nel Mix di farine, il latte con il burro;
• Aggiungere l’uovo sbattuto con l’estratto di vaniglia;
• Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo;
• Coprire e lasciar lievitare 1 ora;
• Stendere l’impasto su una superficie ben infarinata fino allo spessore di circa 1 cm;
• Aiutandosi con degli stampini, ricavare i donuts;
• Posizionarli su un foglio di carta forno, coprire con pellicola e lasciar lievitare 2 ore;
• Friggere in abbondante olio bollente, prima da un lato e poi dall’altro;
• Decorare con una glassa di zucchero o con del cioccolato e le donuts senza glutine sono pronte!