Galette senza uova alle fragole

GALETTE SENZA UOVA ALLE FRAGOLE

Fresca, facile, veloce e di sicura riuscita: la galette senza uova è perfetta per concludere una cena!

  • La galette senza uova alle fragole si realizza con ingredienti che abbiamo quasi sempre in casa: farine ed amidi, burro e zucchero;
  • Si impasta velocemente, a mano, ed è pronta in meno di un’ora;
  • Se non amate le fragole potete preparare la galette senza uova con pesche, ciliegie, fichi o albicocche. 

preparazione

15 min

totale

22 ore e 10 min

Ingredienti:

  • 70 gr di farina di sorgo
  • 70 gr di farina di riso
  • 50 gr di fecola di patate
  • 15 gr di amido di tapioca
  • 1 gr di xantano
  • 100 gr di zucchero
  • 100 gr di burro
  • 1 bustina di vanillina
  • scorza di 1 limone
  • 3 cucchiai di acqua rasi
  • 400 gr circa di fragole 

Procedimento:

  • Mescolare le farine, gli amidi, lo xantano e la vanillina;
  • In una ciotola lavorate, con le mani, il burro con lo zucchero e la scorza di limone fino a quando il burro non avrà assorbito lo zucchero;
  • Aggiungete la farina e poi l’acqua;

Se necessario, aggiungete, gradualmente, altra acqua.

  • Impastate velocemente e mettete a riposare in frigo 30 minuti;
  • Accendete il forno a 180°;
  • Tagliate le fragole in una ciotola, aggiungete un cucchiaio di zucchero e il succo di mezzo limone;
  • Su un foglio di carta forno abbondantemente infarinato con farina di riso, stendete l’impasto fino ad uno spessore di circa mezzo centimetro;
  • Versate le fragole e, delicatamente, portate le estremità della pasta verso il centro;
  • Spennellate con latte, cospargete con dello zucchero ed infornate per circa 30 minuti, fino a doratura;
  • Quando la galette alle fragole senza uova sarà fredda decorate con zucchero a velo.

 

Note

In alternativa alle fragole potete scegliere altra frutta: pesche, albicocche, mele, fichi, ciliegie..

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