CRÊPES SENZA GLUTINE CON FARINE NATURALI
Ricetta base per la preparazione delle crêpes senza glutine con farine naturali, adatte sia per preparzioni dolci che salate.
- Le crêpes senza glutine con farine naturali sono senza addensanti e sono semplicissime da preparare.
- Potete farcirle come preferite: crema di nocciole, marmellata oppure con formaggi, prosciutto cotto e verdure.
preparazione
10 min
totale
1 ora e 10 min
Ingredienti:
per una decina di crêpes medie:
- 140 gr di Mix di farine naturali senza addensanti*
- 2 uova sbattute
- 28 gr di burro fuso freddo
- 375 ml di latte
- un pizzico di sale
*il mix è così composto: 93 gr di farina di riso finissima, 32 gr di fecola di patate, 15 gr di amido di tapioca o amido di mais.
La ricetta del mix e delle crêpes è tratta dal blog di Nicole Hunn.
Procedimento:
- In una ciotola versare il Mix di farine naturali, il sale ed amalgamare;
- Unire le uova, il burro e mescolare con una frusta;
- Unire piano piano il latte e continuare a mescolare;
- Coprire con pellicola e far riposare 1 ora in frigo;
- Riscaldare una padella antiaderente, versare un mestolo di impasto e cuocere circa 3 minuti per lato.
Note
Le crêpes, non essendoci addensati, sono molto delicate, quindi prestate attenzione quando in cottura le rigirate.