Crêpes senza glutine con farine naturali

CRÊPES SENZA GLUTINE CON FARINE NATURALI

Ricetta base per la preparazione delle crêpes senza glutine con farine naturali, adatte sia per preparzioni dolci che salate.

  • Le crêpes senza glutine con farine naturali sono senza addensanti e sono semplicissime da preparare.
  • Potete farcirle come preferite: crema di nocciole, marmellata oppure con formaggi, prosciutto cotto e verdure.

preparazione

10 min

totale

1 ora e 10 min

Ingredienti:

per una decina di crêpes medie:

  • 140 gr di Mix di farine naturali senza addensanti*
  • 2 uova sbattute
  • 28 gr di burro fuso freddo
  • 375 ml di latte
  • un pizzico di sale

*il mix è così composto: 93 gr di farina di riso finissima, 32 gr di fecola di patate, 15 gr di amido di tapioca o amido di mais.
La ricetta del mix e delle crêpes è tratta dal blog di Nicole Hunn.

Procedimento:

  • In una ciotola versare il Mix di farine naturali, il sale ed amalgamare;
  • Unire le uova, il burro e mescolare con una frusta;
  • Unire piano piano il latte e continuare a mescolare;
  • Coprire con pellicola e far riposare 1 ora in frigo;
  • Riscaldare una padella antiaderente, versare un mestolo di impasto e cuocere circa 3 minuti per lato.
Note

Le crêpes, non essendoci addensati, sono molto delicate, quindi prestate attenzione quando in cottura le rigirate.

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