CRÊPES SENZA GLUTINE CON FARINE NATURALI

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Ricetta base per la preparazione delle crêpes senza glutine con farine naturali, adatte sia per preparzioni dolci che salate.

  • Le crêpes senza glutine con farine naturali sono senza addensanti e sono semplicissime da preparare.
  • Potete farcirle come preferite: crema di nocciole, marmellata oppure con formaggi, prosciutto cotto e verdure.
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preparazione

10 min

totale

1 ora e 10 min

Ingredienti:

per una decina di crêpes medie:

  • 140 gr di Mix di farine naturali senza addensanti*
  • 2 uova sbattute
  • 28 gr di burro fuso freddo
  • 375 ml di latte
  • un pizzico di sale

*il mix è così composto: 93 gr di farina di riso finissima, 32 gr di fecola di patate, 15 gr di amido di tapioca o amido di mais.
La ricetta del mix e delle crêpes è tratta dal blog di Nicole Hunn.

Procedimento:

  • In una ciotola versare il Mix di farine naturali, il sale ed amalgamare;
  • Unire le uova, il burro e mescolare con una frusta;
  • Unire piano piano il latte e continuare a mescolare;
  • Coprire con pellicola e far riposare 1 ora in frigo;
  • Riscaldare una padella antiaderente, versare un mestolo di impasto e cuocere circa 3 minuti per lato.
Note

Le crêpes, non essendoci addensati, sono molto delicate, quindi prestate attenzione quando in cottura le rigirate.

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