KRAPFEN SENZA GLUTINE

krapfen senza glutine

Deliziosi Krapfen senza glutine, proprio come da tradizione: morbidi e con il bordino!

  • Finalmente sono riuscita a fare i Krapfen esattamente come li volevo! 
  • Ho provato diverse volte ma ogni volta qualcosa non mi piaceva: troppo bassi, troppo duri, senza bordino
  • Poi, dopo diverse prove, finalmente ci sono riuscita!
  • Non potete capire la mia felicità, mentre friggevo avevo gli occhi a cuoricino
  • Questi Krapfen sono davvero morbidissimi e mi ricordano tantissimo quelli che mangiavo tanti anni fa con il glutine.

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krapfen senza glutine
krapfen senza glutine

preparazione

40 min

totale

3 ore e 40 min

krapfen senza glutine

Ingredienti:

  • 250 gr di Mix per dolci fritti Dallagiovanna
  • 60 gr di zucchero
  • 180 gr di latte tiepido
  • 50 gr di yogurt greco
  • 40 gr di burro
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 1 bustina di vanillina
  • scorza di 1 limone
  • 7 gr di lievito fresco
  • olio per friggere qb

Procedimento:

  • Sciogliere il lievito nel latte e lasciare che si attivi;
  • Nel frattempo, in una ciotola, unire la farina, lo zucchero, la scorza di limone, la vanillina e mescolare brevemente;
  • Unire al mix il latte con il lievito e mescolare;
  • A questo punto, unire anche lo yogurt, l’uovo, il tuorlo e, per ultimo, il burro;
  • Mescolare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo;
  • Coprire con pellicola e lasciare lievitare per circa 1 ora e mezzo;
  • Con le mani unte, pesare circa 80 grammi di impasto e formare delle palline ben lisce;
  • Adagiare le palline su della carta forno, schiacciandole leggermente con le dita;
  • Far lievitare per circa un’altra ora e mezzo e poi friggerle in un pentolino con circa 2 dita di olio;
  • Scolare su carta assorbente, farcire aiutandosi con una sac à poche e spolverizzare con dello zucchero a velo.
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