• Non c’è dolcetto più soffice e morbido dei miei muffin ai mirtilli senza glutine!
• Adoro prepararli perché necessitano di pochissimo tempo, sia per l’impasto, sia per la cottura;
• I muffin possono essere personalizzati in mille modi diversi e se non avete o non amate i mirtilli, potete sostituirli con qualsiasi frutto;
• Io ho deciso di prepararli usando solo farine naturali, ma se volete potete utilizzare un qualsiasi Mix per dolci:
• Se chiusi in un contenitore, i muffin ai mirtilli senza glutine restano morbidi per diversi giorni.

Altre ricette di Muffins:

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• Muffins alle fragole e cioccolato bianco
• Muffins al limone
• Muffins con farine naturali
• Muffins con Mix Universale “Più Gusto”
• Muffins al cacao
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• Muffins alle mandorle e cannella
• Muffins alla banana con Teff
• Muffins al cioccolato senza uova
• Muffins ai mirtilli senza zucchero, senza burro e senza lattosio

Altre ricette di Cupcakes:

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• Cupcakes mandorle e fragole
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• Cupcakes all’arancia
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per circa 7 muffin:

• 150 gr di Mix di farine naturali Multiuso*
• 80 gr di zucchero
• 1 uovo
• 50 gr di yogurt bianco
• 80 ml di latte intero
• 60 gr di burro fuso
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• circa 60 gr di mirtilli freschi

*Il Mix di farine naturali multiuso è di Minimalist Baker ed è così composto:
-240 gr di farina di riso integrale
-40 gr di farina di riso bianca
-96 gr di fecola di patate
-30 gr di tapioca o amido di mais
-3 gr di xantano

• Accendere il forno a 180°;
• In una ciotola mescolare il Mix, lo zucchero, il pizzico di sale, la vanillina ed il lievito;
• A parte sbattere latte, yogurt e uovo;
• Versare il latte con le uova al composto di ingredienti secchi e mescolare velocemente;
• Unire alla fine il burro, mescolare e unire i mirtilli;
• Versare l’impasto nei pirottini e cuocere per circa 10, 15 minuti.
• Sfornare e lasciar raffreddare.