Muffins alla zucca senza glutine

MUFFINS ALLA ZUCCA SENZA GLUTINE

Soffici, speziati e profumati con sole farine naturalmente senza glutine.

  • I muffins alla zucca senza glutine si preparano versano tutti gli ingredienti in una ciotola, amalgamando con il frullatore ad immersione.
  • Grazie al miele, basterà aggiungere all’impasto pochissimo zucchero.
  • Le spezie rendono questi muffins alla zucca senza glutine molto profumati;
  • Questi muffins sono un ottimo compromesso per far mangiare la zucca ai bambini!

preparazione

5 min

totale

20 min

Ingredienti:

per 6 muffins:

  • 85 gr di zucca senza semi e senza buccia
  • 75 gr di Mix di farina naturali multiuso*
  • 50 gr di miele
  • 25 gr di zucchero di canna
  • 1 uovo
  • 60 gr di burro morbido
  • 1 cucchiaino di lievito
  • spezie: zenzero, cannella, noce moscata

*Il Mix di farine naturali multiuso è di Minimalist Baker ed è così composto:
-240 gr di farina di riso integrale
-40 gr di farina di riso bianca
-96 gr di fecola di patate
-30 gr di tapioca o amido di mais
-1 cucchiaino di xantano

Procedimento:

  • In una ciotola, grattugiare finemente la zucca;
  • Versare i restanti ingredienti e frullare con un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato;
  • Distribuire nei pirottini e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.

 

Note

Potete decorare i muffins con una spolverata di zucchero a velo, con una glassa di zucchero a velo e succo di arancia, con della panna montata aromatizzata alla cannella. I muffins alla zucca possono essere conservati per un massimo di 3 giorni, perché la zucca li rende molto umidi. .

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