MUFFINS ALLA ZUCCA SENZA GLUTINE
Soffici, speziati e profumati con sole farine naturalmente senza glutine.
- I muffins alla zucca senza glutine si preparano versano tutti gli ingredienti in una ciotola, amalgamando con il frullatore ad immersione.
- Grazie al miele, basterà aggiungere all’impasto pochissimo zucchero.
- Le spezie rendono questi muffins alla zucca senza glutine molto profumati;
- Questi muffins sono un ottimo compromesso per far mangiare la zucca ai bambini!
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preparazione
5 min
totale
20 min
Ingredienti:
per 6 muffins:
- 85 gr di zucca senza semi e senza buccia
- 75 gr di Mix di farina naturali multiuso*
- 50 gr di miele
- 25 gr di zucchero di canna
- 1 uovo
- 60 gr di burro morbido
- 1 cucchiaino di lievito
- spezie: zenzero, cannella, noce moscata
*Il Mix di farine naturali multiuso è di Minimalist Baker ed è così composto:
-240 gr di farina di riso integrale
-40 gr di farina di riso bianca
-96 gr di fecola di patate
-30 gr di tapioca o amido di mais
-1 cucchiaino di xantano
Procedimento:
- In una ciotola, grattugiare finemente la zucca;
- Versare i restanti ingredienti e frullare con un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato;
- Distribuire nei pirottini e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.
Note
Potete decorare i muffins con una spolverata di zucchero a velo, con una glassa di zucchero a velo e succo di arancia, con della panna montata aromatizzata alla cannella. I muffins alla zucca possono essere conservati per un massimo di 3 giorni, perché la zucca li rende molto umidi. .