MUFFINS CIOCCOCOCCO SENZA UOVA

• I muffins cioccococco senza uova sono dei soffici dolcetti al cacao a cui ho aggiunto della farina di cocco con il suo aroma inconfondibile!
• Non ho utilizzato né uova, né burro, né latte, e sono quindi perfetti per chi è costretto ad eliminare anche questi ingredienti dalla propria alimentazione.
• Grazie all’aggiunta di acqua nell’impasto, i muffins cioccococco sono umidi  e molto soffici!

per 6 muffin:

• 100 gr di Mix it! Schär
• 30 gr di cacao amaro in polvere
• 30 gr di farina di cocco 
• 80/100 gr di zucchero di canna 
• 30 gr di margarina 
• 150 ml di acqua
• 8 gr di lievito per dolci 
• crema spalmabile al cacao senza latte per farcire e decorare

• Accendere il forno a 180°;
• In una ciotola unire il mix senza glutine, il cacao, il cocco e il lievito e con un cucchiaio mescolare bene fino a quando le polveri non saranno ben amalgamate;
• In un’altra ciotola montare lo zucchero e la margarina con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso;
• Aggiungere a questo composto, in modo alternato, la farina e l’acqua sempre continuando a mescolare con una frusta per evitare la formazione di grumi;
• Versare nei pirottini e cuocere per circa 20 minuti;
• Una volta sfornati, lasciar raffreddare su una griglia per dolci;
• Con un cucchiaino, praticare un foro al centro di ogni dolcetto e farcire con la crema al cacao;
• Infine decorare con dell’altra crema al cacao e con degli zuccherini.