MUFFINS CIOCCOCOCCO SENZA UOVA
Oltre ad essere gluten free, i muffins cioccococco sono anche senza uova e senza latte!
- I muffins cioccococco senza uova sono dei soffici dolcetti al cacao a cui ho aggiunto della farina di cocco con il suo aroma inconfondibile!
- Non ho utilizzato né uova, né burro, né latte, e sono quindi perfetti per chi è costretto ad eliminare anche questi ingredienti dalla propria alimentazione.
- Grazie all’aggiunta di acqua nell’impasto, i muffins cioccococco sono umidi e molto soffici!
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preparazione
10 min
totale
30 min
Ingredienti:
per 6 muffin:
- 100 gr di Mix it! Schär
- 30 gr di cacao amaro in polvere
- 30 gr di farina di cocco
- 80/100 gr di zucchero di canna
- 30 gr di margarina
- 150 ml di acqua
- 8 gr di lievito per dolci
- crema spalmabile al cacao senza latte per farcire e decorare
Procedimento:
- Accendere il forno a 180°;
- In una ciotola unire il mix senza glutine, il cacao, il cocco e il lievito e con un cucchiaio mescolare bene fino a quando le polveri non saranno ben amalgamate;
- In un’altra ciotola montare lo zucchero e la margarina con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso;
- Aggiungere a questo composto, in modo alternato, la farina e l’acqua sempre continuando a mescolare con una frusta per evitare la formazione di grumi;
- Versare nei pirottini e cuocere per circa 20 minuti;
- Una volta sfornati, lasciar raffreddare su una griglia per dolci;
- Con un cucchiaino, praticare un foro al centro di ogni dolcetto e farcire con la crema al cacao;
- Infine decorare con dell’altra crema al cacao e con degli zuccherini.
Note
In alternativa al cocco è possibile usare della farina di mandorle o di nocciole.
