MUFFINS SENZA GLUTINE

• I muffins senza glutine sono morbidi e profumati, perfetti per la merenda!
• L’impasto dei muffins senza glutine si prepara con sole farine naturali, con una buona percentuale di farina di riso integrale!
• Potete preparare tanti muffins senza glutine e congelarli una volta freddi.
• Anziché usare gocce di cioccolato, aggiungere ai vostri muffins senza glutine frutta secca o fresca!

per circa 15 muffins:

• 300 gr di Mix di farine naturali Multiuso*
• 150 gr di zucchero
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 2 uova
• 225 ml di latte intero
• 125 gr di burro fuso tiepido
• 100 gr di gocce di cioccolato fondente

*Il Mix di farine naturali multiuso è di Minimalist Baker ed è così composto:
-240 gr di farina di riso integrale
-40 gr di farina di riso bianca
-96 gr di fecola di patate
-30 gr di tapioca o amido di mais
-3 gr di xantano

• Accendere il forno a 180°;
• In una ciotola mescolare il Mix, lo zucchero, il pizzico di sale, la bustina di lievito;
• A parte sbattere latte, uova ed estratto di vaniglia;
• Versare il latte con le uova al composto di ingredienti secchi e mescolare velocemente;
• Unire alla fine il burro, mescolare e unire le gocce di cioccolato tenendone da parte qualcuna per la decorazione;
• Versare l’impasto nei pirottini e cuocere per circa 10, 15 minuti.