MUFFINS SENZA GLUTINE
Soffici e con la cupoletta: questi muffins senza glutine sono gli originali americani!
- I muffins senza glutine sono morbidi e profumati, perfetti per la merenda!
- L’impasto dei muffins senza glutine si prepara con sole farine naturali, con una buona percentuale di farina di riso integrale!
- Potete preparare tanti muffins senza glutine e congelarli una volta freddi.
- Anziché usare gocce di cioccolato, aggiungere ai vostri muffins senza glutine frutta secca o fresca!
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preparazione
10 min
totale
20 min
Ingredienti:
per circa 15 muffins:
- 300 gr di Mix di farine naturali Multiuso*
- 150 gr di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 2 uova
- 225 ml di latte intero
- 125 gr di burro fuso tiepido
- 100 gr di gocce di cioccolato fondente
*Il Mix di farine naturali multiuso è di Minimalist Baker ed è così composto:
-240 gr di farina di riso integrale
-40 gr di farina di riso bianca
-96 gr di fecola di patate
-30 gr di tapioca o amido di mais
-3 gr di xantano
Procedimento:
- Accendere il forno a 180°;
- In una ciotola mescolare il Mix, lo zucchero, il pizzico di sale, la bustina di lievito;
- A parte sbattere latte, uova ed estratto di vaniglia;
- Versare il latte con le uova al composto di ingredienti secchi e mescolare velocemente;
- Unire alla fine il burro, mescolare e unire le gocce di cioccolato tenendone da parte qualcuna per la decorazione;
- Versare l’impasto nei pirottini e cuocere per circa 10, 15 minuti.
Note
In alternativa alle gocce di cioccolato potete utilizzare frutta fresca o secca.
