New York Cheesecake

• Tra le torte americane più conosciute sicuramente c’è la New York Cheesecake, ormai famosa anche in tutto il mondo.
• La classica base di biscotti accoglie una morbida e vellutata crema realizzata con formaggio, latte e cioccolato.
• Si, hai capito bene. La crema è senza gelatina e senza farina, infatti, proprio grazie all’aggiunta di cioccolato, la crema rimarrà densa e super cremosa.
• La nostra New York Cheesecake è davvero semplice da preparare, l’unico problema è che dovrai avere pazienza prima di assaggiarla in quanto richiede una cottura di circa un’ora ed un riposo di almeno 6 ore in frigorifero, però non scoraggiarti, perché ti possiamo assicurare che il gioco vale assolutamente la candela!
• La nostra prima New York Cheesecake che pubblichiamo sul blog volevamo che fosse super golosa e a prova di tutti: per cui
  l’abbiamo poi decorata con del cioccolato fondente e con tantissimi dolcetti super golosi!
• Se cerchi altre ricette golosissime e super cioccolatose come la nostra New York Cheesecake, non puoi non provare la nostra torta al cioccolato, o la nostra cheesecake al cioccolato bianco e caramello!

Per una New York Cheesecake da 26 cm:

Per la base:

• 350 gr di biscotti tritati
• 140 gr di burro

Per la crema:

• 250 gr di formaggio fresco spalmabile
• 185 gr di latte
• 4 uova medie
• 25 gr di cacao
• 280 gr di cioccolato fondente
• 2 cucchiaini di aroma vaniglia

Per decorare:

• 100 gr di cioccolato fondente
• 100 gr di panna fresca
• dolcetti e biscotti a piacere

• il latte può essere sostituito con del latte vegetale come soia, avena, riso, mandorla, ecc; 
• al posto del burro potete optare per della margarina vegetale;

• Accendere il forno a 180°C;
• Frullare i biscotti e mescolarli con il burro fuso;
• Distribuire il composto in uno stampo da 26 cm, creando il bordo dell’altezza desiderata e lasciare da parte;
• Iniziare a preparare la crema: portare a bollore il latte e sciogliere all’interno tutto il cioccolato fondente;
• Con le fruste elettriche montare lo zucchero, il cacao, il formaggio e la vaniglia;
• Dopo qualche minuto, unire un uovo per volta e continuare a mescolare;
• Per ultimo, unire il cioccolato precedentemente sciolto e versare la crema sulla base e cuocere per circa 50 minuti;
• Una volta pronta lasciare intiepidire completamente e poi mettere in frigo per almeno 6 ore o tutta una notte;
• Passato il tempo, decorare la superficie con il cioccolato fondente sciolto all’interno della panna e con dolcetti a piacere;
• Adesso la New York Cheesecake al cioccolato è pronta per essere divorata.