PANBRIOCHE ARANCIA E CIOCCOLATO SENZA GLUTINE CON FARINE NATURALI
Panbrioche arancia e cioccolato: profumato e morbido come una nuvola!
- Il panbrioche arancia e cioccolato senza glutine con farine naturali è preparato senza mix ed è semplice da realizzare.
- L’abbinamento arancia e cioccolato è un classico per eccellenza che non delude mai!
- Il panbrioche è soffice, alto e ben lievitato e solo utilizzando farine naturalmente prive di glutine.
- Questa ricetta è ispirata al pane in cassetta di GlutenFreeHabit: io l’ho reso dolce ed ho apportato delle modifiche nelle quantità degli ingredienti.
preparazione
15 min
totale
3 ore circa
Ingredienti:
per uno stampo 22×9:
- 160 gr di farina di riso
- 120 gr di amido di tapioca o fecola di patate
- 115 gr di amido di mais
- 8 gr di xantano (o 4 di guar)
- 3 uova
- 100 gr di zucchero (alcuni lo hanno trovato poco dolce, quindi aumentate fino ad 140/150 gr se lo desiderate ben dolce)
- 10 gr di lievito in polvere per dolci
- 1 bustina di lievito di birra secco (7 gr)
- 50 gr di burro morbido
- 5 gr di sale
- 250 ml di acqua tiepida
- scorza di un’arancia
- succo di mezza arancia
- 100 gr di gocce di cioccolato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o una bustina di vanillina
Procedimento:
- Attivare il lievito: sciogliere il lievito di birra secco nell’acqua tiepida insieme a 2 cucchiai di zucchero presi dal totale;
- In una ciotola mescolare la farina di riso, l’amido di tapioca, l’amido di mais, lo xantano, il lievito in polvere per dolci, il sale e il restante zucchero;
- In una ciotola capiente, sbattere le uova con il burro;
- Versare gli ingredienti secchi ed iniziare ad impastare con le fruste elettriche munite di ganci per impasti;
- Versare l’acqua con il lievito, poi il succo e la scorza di arancia e l’estratto di vaniglia;
- Impastare circa 5/7 minuti;
- Infine, con una spatola, unire all’impasto le gocce di cioccolato;
- Versare in uno stampo per plumcake foderato di carta forno o ben imburrato e lasciar lievitare 2 ore in forno spento;
- Cuocere in forno già ben caldo, a 180° per 40/ 50 minuti.
Note
I tempi di lievitazione potrebbero cambiare a seconda delle stagione e a seconda della temperatura delle vostre case, quindi controllate l’impasto spesso e attendete che questo raddoppi il proprio volume, fino a quando non è ben gonfio. Anche i tempi di cottura potrebbero essere diversi: se la superficie diventa subito scura, coprite con un foglio di alluminio e proseguite la cottura.
è stupendo!! copio anche questa ricetta, è davvero accattivante. Grazie e buon sabato.
Grazie a te! 🙂
È venuto
Buonissimo fantastico ! Grazie ?
Sono felicissima, grazie! 🙂