Pancakes alle mandorle senza glutine

PANCAKES ALLE MANDORLE SENZA GLUTINE

Se avete bisogno di una dolce coccola avete bisogno di pancakes!

  • I pancakes alle mandorle senza glutine sono perfetti per la colazione: gustosi e nutrienti vi daranno la carica per affrontare un’intensa mattinata di lavoro o di studio!
  • Semplici e veloci da realizzare, potete coinvolgere anche i bambini nella preparazione!
  • I pancakes alle mandorle senza glutine sono senza burro e senza mix!
  • Servite i pancakes alle mandorle con frutta fresca, noci, nocciole, yogurt bianco e sciroppo d’acero!

preparazione

5 min

totale

15 min

Ingredienti:

  • 25 gr di farina di mandorle
  • 75 gr di farina di riso
  • 2 cucchiai di farina di cocco
  • 2 cucchiaini di lievito
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 uovo
  • 80 ml di yogurt intero (o vegetale)
  • 250 ml di latte (vegetale o senza lattosio)
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento:

  • Unire tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e mescolare bene con una frusta;
  • A parte unire latte, yogurt, olio, uovo e estratto di vaniglia e mescolare bene;
  • Unire i liquidi negli ingredienti secchi e mescolare;
  • Riscaldare una padella antiaderente, formare i pancakes versando due cucchiai di impasto e cuocere fino a quando sulla superficie non si formeranno delle bollicine;
  • Girare e cuocere qualche minuto anche dall’altro lato;
  • Servire con frutta fresca o frutta secca, yogurt e sciroppo d’acero.

 

Note

Se non gradite la farina di cocco potete sostituirla con altra farina di mandorle, di noci oppure di nocciole.

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