Pancakes senza glutine e senza burro

PANCAKES SENZA GLUTINE E SENZA BURRO

Pancakes senza glutine e senza burro, morbidissimi, preparati con sole farine naturali!

  • I pancakes senza glutine e senza burro sono preparati senza mix, con sole farine naturali.
  • Si preparano veramente in pochissimo tempo e sono strepitosi.
  • Potete servirli con del classico sciroppo d’acero, con dello yogurt greco e frutta fresca, con del cioccolato bianco e frutti rossi oppure con del semplice miele.

preparazione

10 min

totale

 15 min

Ingredienti:

per circa 14 pancakes piccoli:

  • 120 gr di Mix di farine naturali multiuso*
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 225 ml di latte intero
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
  • 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaio di succo di limone o aceto di mele
  • 1 pizzico di sale

*Il Mix di farine naturali multiuso è di Minimalist Baker ed è così composto:
-240 gr di farina di riso integrale
-40 gr di farina di riso bianca
-96 gr di fecola di patate
-30 gr di tapioca o amido di mais
-1 cucchiaino di xantano

Procedimento:

  • Aggiungere il succo di limone nel latte e mettere da parte;
  • In una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi: farina, lievito, zucchero, bicarbonato, sale;
  • Nel latte, rompere l’uovo, aggiungere l’olio e mescolare bene con una forchetta;
  • Versare i liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolare bene con una frusta fino ad ottenere una pastella omogenea;
  • Riscaldare una padella antiaderente senza ungerla;
  • Quando sarà calda formare i pancakes, versando due cucchiaiate di impasto;
  • Quando sulla superficie si saranno formate delle bollicine, girare il pancake e cuocerlo dall’altro lato;

 

Note

La pastella dei pancakes può essere conservata in frigo, ben coperta, ed usata entro un giorno.

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