Pasta frolla al cacao senza glutine
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PASTA FROLLA AL CACAO SENZA GLUTINE

Pasta frolla al cacao senza glutine con farine naturali, perfetta per crostate e biscotti.

preparazione

5 min

totale

1 ora e 5 min+cottura

Ingredienti:

  • 250 gr di Mix di farine naturali multiuso*
  • 20 gr di cacao amaro
  • 125 gr di zucchero a velo
  • 125 gr di burro freddo a cubetti
  • 1 uovo
  • vanillina
  • un pizzico di sale

*Il Mix di farine naturali multiuso è di Minimalist Baker ed è così composto:
-240 gr di farina di riso integrale
-40 gr di farina di riso bianca
-96 gr di fecola di patate
-30 gr di tapioca o amido di mais
-3 gr di xantano

Procedimento:

  • In una ciotola unire lo zucchero, il sale, il burro  ed impastare con i polpastrelli con le mani fino a quando il burro avrà assorbito lo zucchero;
  • Aggiungere l’uovo e amalgamare;
  • Versare tutto il Mix di farine naturali multiuso, la vanillina ed impastare velocemente;
  • Mettere in frigo per almeno 1 ora;
  • Cuocere a 180°, sia per biscotti che per crostate.

 

Note

Per preparare il guscio di frolla per le crostate procedete in questo modo: stendete l’impasto in uno stampo per crostate, adagiatevi un foglio di carta forno e versateci dei legumi secchi. Cuocere per circa 15 minuti, poi togliete il foglio di carta forno ed i legumi e proseguite la cottura per altri 10 minuti.

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