Pasta frolla senza glutine con farine naturali

Crostate senza glutine, Dolci senza glutine

Ottobre 7, 2018

Anthea De Pasquale

PASTA FROLLA SENZA GLUTINE CON FARINE NATURALI

Pasta frolla senza glutine con farine naturali, perfetta per crostate e biscotti.

Pasta frolla senza glutine con farine naturali, preparata senza mix dietoterapeutici.
Facile e veloce, si prepara in 5 minuti e può essere anche congelata ed usata all’occorrenza.
La pasta frolla senza glutine con farine naturali è friabile e croccante e non si “rompe”.

preparazione

5 min

totale

1 ora e 5 min+cottura

Ingredienti:

per una crostata:

250 gr di Mix di farine naturali multiuso*
125 gr di zucchero semolato
125 gr di burro freddo a cubetti
1 uovo
scorza di 1 limone
un pizzico di sale

*Il Mix di farine naturali multiuso è di Minimalist Baker ed è così composto:
-240 gr di farina di riso integrale
-40 gr di farina di riso bianca
-96 gr di fecola di patate
-30 gr di tapioca o amido di mais
-1 cucchiaino di xantano

Procedimento:

In una ciotola unire lo zucchero, il sale, il burro e la scorza di limone ed impastare con i polpastrelli con le mani fino a quando il burro avrà assorbito lo zucchero;
Aggiungere l’uovo e amalgamare;
Versare tutto il Mix di farine naturali multiuso ed impastare velocemente;
Mettere in frigo per almeno 1 ora;
Cuocere a 180°, sia per biscotti che per crostate.

Note

I tempi di cottura dei biscotti è inferiore rispetto al tempo di cottura di una crostata: i biscotti impiegheranno circa 10 minuti per cuocere, mentre una crostata 20/30 minuti, ma vi consiglio di controllare spesso il forno.

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