PASTA FROLLA SENZA GLUTINE CON FARINE NATURALI
Pasta frolla senza glutine con farine naturali, perfetta per crostate e biscotti.
- Pasta frolla senza glutine con farine naturali, preparata senza mix dietoterapeutici.
- Facile e veloce, si prepara in 5 minuti e può essere anche congelata ed usata all’occorrenza.
- La pasta frolla senza glutine con farine naturali è friabile e croccante e non si “rompe”.
- Qui puoi trovare le ricette per la pasta frolla al cacao e per la versione senza uova, con sola farina di riso:
- https://glutenoutlab.com/dolci-senza-glutine/pasta-frolla-al-cacao-senza-glutine/
- https://glutenoutlab.com/dolci-senza-glutine/pasta-frolla-senza-glutine-e-senza-uova/
preparazione
5 min
totale
1 ora e 5 min+cottura
Ingredienti:
per una crostata:
- 250 gr di Mix di farine naturali multiuso*
- 125 gr di zucchero semolato
- 125 gr di burro freddo a cubetti
- 1 uovo
- scorza di 1 limone
- un pizzico di sale
*Il Mix di farine naturali multiuso è di Minimalist Baker ed è così composto:
-240 gr di farina di riso integrale
-40 gr di farina di riso bianca
-96 gr di fecola di patate
-30 gr di tapioca o amido di mais
-1 cucchiaino di xantano
Procedimento:
- In una ciotola unire lo zucchero, il sale, il burro e la scorza di limone ed impastare con i polpastrelli con le mani fino a quando il burro avrà assorbito lo zucchero;
- Aggiungere l’uovo e amalgamare;
- Versare tutto il Mix di farine naturali multiuso ed impastare velocemente;
- Mettere in frigo per almeno 1 ora;
- Cuocere a 180°, sia per biscotti che per crostate.
Note
I tempi di cottura dei biscotti è inferiore rispetto al tempo di cottura di una crostata: i biscotti impiegheranno circa 10 minuti per cuocere, mentre una crostata 20/30 minuti, ma vi consiglio di controllare spesso il forno.
Ho testato questa frolla e posso dire che è veramente fantastica, non so rompe, ottima di gusto. Non la lascerò mai più!
Grazie <3
Si può fare nel Bimby?
Ciao! Puoi farla nel Bimby se ti è più comodo ma è molto molto semplice prepararla a mano!
Ciao, mi piacerebbe realizzare la tua ricetta di pasta frolla ma non ho lo xantano . E’ indispensabile ai fini della buona riuscita della ricetta? Grazie
Ciao! Lo xantano rende la frolla molto più elastica, altrimenti risulterebbe troppo sbriciolosa 🙁
Ho provato ieri la ricetta la frolla è uscita buonissima unica cos a è risultata troppo briciolosa….può essere perché ho usato il guar invece dello xantano? (Non lo trovo da nessuna parte)
Grazie?
Il guar per la frolla non va bene in quanto la sua funzione principale è più quella di dare volume piuttosto che di legare gli impasti. Prova a cercare online oppure puoi ordinarlo in farmacia o nei negozi specializzati!