Plumcake senza glutine datteri e carote

PLUMCAKE SENZA GLUTINE DATTERI E CAROTE

Sano e leggero!
Come dolcificante ho usato i datteri frullati e solo 50 grammi di zucchero, non ho usato il burro e ho messo tante carote nell’impasto!

  • Il plumcake senza glutine datteri è carote è senza burro e con poco zucchero, grazie all’utilizzo della purea di datteri.
  • Facile e veloce da preparare, è perfetto per una sana colazione o per la merenda, da accompagnare con un bicchiere di spremuta d’arancia.

preparazione

10 min

totale

50 min

Ingredienti:

  • 260 gr di Mix It! Schär 
  • 40 gr di fecola di patate
  • 3 uova
  • 150 gr di datteri frullati*
  • 50 gr di zucchero di canna
  • 250 gr di carote grattugiate 
  • 90 ml di olio di semi
  • scorza di arancia o bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito per dolci

Per i datteri frullati: pesate circa 140 gr di datteri, togliete il nocciolo, mettere i datteri in un mixer insieme a circa 5/6 cucchiai di acqua e frullare bene fino ad ottenere una crema abbastanza densa, non liquida.

Procedimento:

  • In una ciotola mescolare il mix e la fecola;
  • In un’altra ciotola unire uova, zucchero di canna e la crema di datteri e montare fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso;
  • Aggiungere l’olio, le carote, la farina, la scorza di arancia o la vanillina ed infine il lievito;
  • Versare in uno stampo da plumcake e cuocere in forno già caldo a 180 per circa 30/40 minuti, facendo la prova stecchino.

 

Note

Decorare a piacere, con del semplice zucchero a velo oppure con una glassa di zucchero a velo e succo di arancia.

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