QUADROTTI ALLA RICOTTA E MELONE

soffici dolcetti alla ricotta coperti da una mousse al melone

Eleganti e soffici dolcetti alla ricotta ricoperti da uno strato leggero di mousse di yogurt al melone.

I miei Quadrotti alla ricotta e melone sono un dolce fresco e leggero, perfetti da realizzare in estate;
L’aggiunta di ricotta nell’impasto li rende super soffici e il melone gli conferisce un aroma unico;
Sono ideali da gustare in ogni momento della giornata, a partire dalla colazione, accompagnati con del succo di frutta, oppure serviti come dopo pasto;
La preparazione è semplicissima e molto veloce, la mousse non richiede l’uso né di gelatina né di altro zucchero;
I Quadrotti riusciranno a conquistare anche i più piccoli, e sono perfetti come spuntino pomeridiano dopo una calda giornata estiva;
Per realizzarli ho usato il Mix per Dolci “Più Gusto”.

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preparazione

15 min

totale

1 ora e 30 min

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Ingredienti:

per la base con uno stampo quadrato da 24 cm:

250 gr di Mix per Dolci “Più gusto”;
250 gr di ricotta;
3 uova
180 gr di zucchero;
60 gr di burro;
16 gr di lievito per dolci
30 gr di latte;
succo di mezzo limone
120 gr di melone a pezzetti

per la mousse allo yogurt

200 gr di yogurt greco o yogurt bianco
200-250 gr di melone a pezzettini

Procedimento:

Accendere il forno a 180°;
In una ciotola versare le uova e, aiutati con uno sbattitore, iniziare a frullare;
Poi, continuando sempre a frullare, unire, lentamente, il latte, la ricotta, il burro fuso e il succo di limone fino ad ottenre un composto omogeneo;
A questo punto unire anche la farina ed il lievito per dolci;
Una volta che si sarà formato un composto liscio e senza grumi, unire anche i pezzetti di melone;
Adesso, versare il composto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato ed infornare per circa 35-40 minuti;
Nel frattempo che cuoce, preparare la mousse, frullando semplicemente lo yogurt con il melone;
Prima di togliere la torta dal forno, fare la prova dello stecchino per verificare la cottura;
Una volta che sarà ben fredda, cospargerla con la mousse preparata precedentemente e tenere in frigo per almeno 20 minuti prima di servire.

Note

Io ho preferito non aggiungere zucchero alla mousse per non intaccare il sapore del melone e per farlo un po’ più leggero, ma se preferite potete aggiungere dello zucchero o del dolcificante a piacere.