TORTA DI CAROTE SENZA GLUTINE
Buona, sana e naturale!
La mia torta di carote è soffice, umida e profumata!
- La torta di carote senza glutine è un classico intramontabile!
- La mia versione è leggera, sana e preparata con farine naturalmente prive di glutine, senza mix commerciali, con una buona quota di farina di riso integrale.
- La torta di carote senza glutine è perfetta per colazione o per merenda: invece dello stampo tondo potete versare l’impasto in uno stampo per muffins!
preparazione
10 min
totale
50 min
Ingredienti:
- 175 gr di Mix di farine naturali Multiuso*
- 1 cucchiaio abbondante di farina di mandorle
- 1 cucchiaio abbondante di farina di nocciole
- 1 pizzico di cannella e zenzero (facoltativi)
- 120 gr di zucchero bianco
- 100 gr di zucchero di canna
- 2 uova
- 90 ml di olio di semi
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 3 gr di bicarbonato
- 230 gr di carote grattugiate
*Il Mix di farine naturali multiuso è di Minimalist Baker ed è così composto:
-240 gr di farina di riso integrale
-40 gr di farina di riso bianca
-96 gr di fecola di patate
-30 gr di tapioca o amido di mais
-1 cucchiaino di xantano
Procedimento:
- Accendere il forno a 180°;
- In una ciotola grande, mescolare il Mix, le spezie, il lievito, il bicarbonato ed il sale;
- Unire gli zuccheri, le uova in un frullatore e frullare per circa 30 secondi;
- Aggiungere l’olio e frullare velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo;
- Versare negli ingredienti secchi e mescolare;
- Quindi aggiungere le carote, la farina di mandorle e di nocciole;
- Infine versare nello stampo e cuocere per circa 40/45 minuti.
Note
I tempi di cottura variano da forno a forno, dopo 35 minuti fate la prova stecchino. Se non avete la farina di nocciole sostituitela con uguale quantità di farina di mandorle.
