Torta di carote senza glutine

TORTA DI CAROTE SENZA GLUTINE

Buona, sana e naturale!
La mia torta di carote è soffice, umida e profumata!

  • La torta di carote senza glutine è un classico intramontabile!
  • La mia versione è leggera, sana e preparata con farine naturalmente prive di glutine, senza mix commerciali, con una buona quota di farina di riso integrale.
  • La torta di carote senza glutine è perfetta per colazione o per merenda: invece dello stampo tondo potete versare l’impasto in uno stampo per muffins!

preparazione

10 min

totale

50 min

Ingredienti:

  • 175 gr di Mix di farine naturali Multiuso*
  • 1 cucchiaio abbondante di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio abbondante di farina di nocciole
  • 1 pizzico di cannella e zenzero (facoltativi)
  • 120 gr di zucchero bianco
  • 100 gr di zucchero di canna
  • 2 uova
  • 90 ml di olio di semi
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 3 gr di bicarbonato
  • 230 gr di carote grattugiate 

*Il Mix di farine naturali multiuso è di Minimalist Baker ed è così composto:
-240 gr di farina di riso integrale
-40 gr di farina di riso bianca
-96 gr di fecola di patate
-30 gr di tapioca o amido di mais
-1 cucchiaino di xantano

Procedimento:

  • Accendere il forno a 180°;
  • In una ciotola grande, mescolare il Mix, le spezie, il lievito, il bicarbonato ed il sale;
  • Unire gli zuccheri, le uova in un frullatore e frullare per circa 30 secondi;
  • Aggiungere l’olio e frullare velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo;
  • Versare negli ingredienti secchi e mescolare;
  • Quindi aggiungere le carote, la farina di mandorle e di nocciole;
  • Infine versare nello stampo e cuocere per circa 40/45 minuti.

 

Note

I tempi di cottura variano da forno a forno, dopo 35 minuti fate la prova stecchino. Se non avete la farina di nocciole sostituitela con uguale quantità di farina di mandorle.

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