TORTA MOUSSE AL LIMONE
Una morbida base al limone bagnata al limoncello, una vellutata e soffice mousse e per finire una colata di fresco lemon curd!
- La torta mousse al limone la dedico a tutti gli amanti del limone e dei dolci al limone!
- E’ un vero tripudio di limone e sebbene possa sembrare di difficile preparazione vi assicuro che non lo è, basta solo avere pazienza e dividere le preparazioni: il lemon curd e la base preparatele al mattino, mentre la sera preparate la crema e completate il dolce.
- Con la torta mousse al limone stupirete i vostri ospiti, i quali sicuramente stenteranno a credere che la torta non è stata acquistata in nessuna pasticceria!
preparazione
2 ore
totale
14 ore
Ingredienti:
per la base della torta:
- 200 gr di Mix it! Schär
- 145 gr di zucchero
- 130 gr di yogurt bianco magro
- 80 gr di olio di semi
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- scorza di 1 limone
- un pizzico di sale
per il lemon curd:
- scorza e succo di 3 limoni
- 200 gr di zucchero
- 2 uova grandi + 1 tuorlo
- 100 gr di burro
per la mousse:
- limoncello
- 500 ml di panna per dolci fredda
- 6 gr di gelatina in fogli
Procedimento:
- Accendere il forno a 180°;
- In una ciotola montare le uova con la scorza di limone e lo zucchero;
- Aggiungere lo yogurt, l’olio, il sale, la farina e mescolare con le fruste;
- Aggiungere il lievito, dare un’ultima mescolata, versare in una tortiera da 22-24 cm di diametro ben unta ed infarinata;
- Cuocere per circa 30-40 minuti facendo la prova stecchino.
- Nel fratemmpo preparare il lemon curd, quindi scaldare a bagnomaria il burro con lo zucchero, il succo e la scorza di limone;
- Sbattere l’uovo ed il tuorlo e versarli a filo nel composto di burro;
- Proseguire la cottura per circa 10/15 minuti, mescolando spesso, fino a quando la crema sarà visibilmente più densa;
- Versare in una ciotola e far raffreddare;
- Adesso, dividere la torta in 2 dischi e posizionare un disco in uno stampo a cerniera del diametro di 20 cm, togliendo i bordi in eccesso;
- Bagnare la base con del limoncello;
- Mettere la gelatina in ammollo in abbondante acqua fredda;
- In una ciotola, versare 400 ml di panna fredda e montarla leggermente;
- Aggiungere 500 gr di lemon curd ben freddo e mescolare bene con una spatola;
- Sciogliere la gelatina in un pentolino con un cucchiaio di panna, farla intiepidire ed aggiungerla alla crema;
- Versare la crema sulla base e riporre in frigo per una notte intera;
- Decorare a piacere la torta mousse al limone con panna montata, lemon curd e zuccherini.
