torta mousse al limone

Torta mousse al limone

TORTA MOUSSE AL LIMONE

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Una morbida base al limone bagnata al limoncello, una vellutata e soffice mousse e per finire una colata di fresco lemon curd!

  • La torta mousse al limone la dedico a tutti gli amanti del limone e dei dolci al limone!
  • E’ un vero tripudio di limone e sebbene possa sembrare di difficile preparazione vi assicuro che non lo è, basta solo avere pazienza e dividere le preparazioni: il lemon curd e la base preparatele al mattino, mentre la sera preparate la crema e completate il dolce.
  • Con la torta mousse al limone stupirete i vostri ospiti, i quali sicuramente stenteranno a credere che la torta non è stata acquistata in nessuna pasticceria!
torta mousse al limone

preparazione

2 ore

totale

14 ore

torta mousse al limone

Ingredienti:

per la base della torta:

  • 200 gr di Mix it! Schär
  • 145 gr di zucchero
  • 130 gr di yogurt bianco magro
  • 80 gr di olio di semi 
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • scorza di 1 limone 
  • un pizzico di sale

per il lemon curd:

  • scorza e succo di 3 limoni
  • 200 gr di zucchero
  • 2 uova grandi + 1 tuorlo
  • 100 gr di burro

per la mousse:

  • limoncello
  • 500 ml di panna per dolci fredda
  • 6 gr di gelatina in fogli

Procedimento:

  • Accendere il forno a 180°;
  • In una ciotola montare le uova con la scorza di limone e lo zucchero;
  • Aggiungere lo yogurt, l’olio, il sale, la farina e mescolare con le fruste;
  • Aggiungere il lievito, dare un’ultima mescolata, versare in una tortiera da 22-24 cm di diametro ben unta ed infarinata;
  • Cuocere per circa 30-40 minuti facendo la prova stecchino.
  • Nel fratemmpo preparare il lemon curd, quindi scaldare a bagnomaria il burro con lo zucchero, il succo e la scorza di limone;
  • Sbattere l’uovo ed il tuorlo e versarli a filo nel composto di burro;
  • Proseguire la cottura per circa 10/15 minuti, mescolando spesso, fino a quando la crema sarà visibilmente più densa;
  • Versare in una ciotola e far raffreddare;
  • Adesso, dividere la torta in 2 dischi e posizionare un disco in uno stampo a cerniera del diametro di 20 cm, togliendo i bordi in eccesso; 
  • Bagnare la base con del limoncello;
  • Mettere la gelatina in ammollo in abbondante acqua fredda;
  • In una ciotola, versare 400 ml di panna fredda e montarla leggermente;
  • Aggiungere 500 gr di lemon curd ben freddo e mescolare bene con una spatola;
  • Sciogliere la gelatina in un pentolino con un cucchiaio di panna, farla intiepidire ed aggiungerla alla crema;
  • Versare la crema sulla base e riporre in frigo per una notte intera;
  • Decorare a piacere la torta mousse al limone con panna montata, lemon curd e zuccherini.
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