Torta nocciole e miele senza glutine

TORTA NOCCIOLE E MIELE SENZA GLUTINE

Senza glutine, senza zucchero e completamente priva di lattosio!

  • La torta nocciole e miele senza glutine è perfetta per la merenda accompagnata con una tazza di tè.
  • Senza zucchero, senza burro e completamente priva di lattosio, la torta nocciole e miele senza glutine può essere mangiata da chi deve o vuole escludere determinati alimenti dalla propria alimentazione.
  • La torta è molto umida e rimane morbida per diversi giorni.
  • La ricetta originale, in cups, è tratta dal libro “Le migliori ricette per dolci senza glutine” che io ho convertito in grammi modificandone dove per me necessario le grammature ed alcuni ingredienti.

preparazione

10 min

totale

40 min

Ingredienti:

per uno stampo da 24 cm:

  • 120 gr di farina di sorgo
  • 60 gr di amido di tapioca
  • 50 gr di farina di nocciole
  • 10 gr di lievito in polvere
  • 3 gr di xantano
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale
  • 2 uova
  • 150 ml di bevanda di riso e nocciole (o latte)
  • 150 mlo di miele
  • 60 ml di olio di semi

Procedimento:

  • Accendere il forno a 180°;
  • In una ciotola unire le farine, l’amido, il lievito, il bicarbonato, il sale, lo xantano e la vanillina;
  • A parte, sbattere con una frusta il miele, la bevanda vegetale, le uova e l’olio;
  • Versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi;
  • Versare in uno stampo imburrato ed infarinato e cuocere per circa 30/35 minuti.

 

Note
I tempi di lievitazione potrebbero cambiare a seconda delle stagione e a seconda della temperatura delle vostre case, quindi controllate l’impasto spesso e attendete che questo raddoppi il proprio volume. Anche i tempi di cottura potrebbero essere diversi: se la superficie diventa subito scura, abbassate la temperatura ma non sfornatelo prima dei tempi indicati in ricetta, altrimenti la pagnotta potrebbe risultare troppo umida all’interno.
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