Torta semplice al cioccolato senza glutine

TORTA SEMPLICE AL CIOCCOLATO SENZA GLUTINE

La torta semplice al cioccolato senza glutine è anche senza burro! E' morbidissima grazie all'aggiunta di yogurt nell'impasto.

  • La torta semplice al cioccolato senza glutine si prepara in soli 2 minuti, senza fruste, basta unire gli ingredienti secchi ai liquidi!
  • E’ talmente morbida e vellutata che diventerà la vostra torta al cioccolato senza glutine preferita!
  • Per un compleanno o una cena può essere coperta di ganache al cioccolato, invece per la colazione o la merenda basta un po’ di zucchero a velo, la torta al cioccolato senza glutine è perfetta per ogni occasione!
  • La ricetta, con delle variazioni negli ingredienti e nelle quantità si ispira alla torta al cioccolato di GlutenFreeHabit.

preparazione

10 min

totale

40 min

Ingredienti:

per uno stampo da 24 cm:

  • 150 gr di farina di riso
  • 80 gr di fecola di patate
  • 70 gr di amido di tapioca o di mais
  • 100 gr di cacao amaro
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 8 gr di bicarbonato
  • 5 gr di sale
  • 1 gr di xantano
  • 135 gr di zucchero di canna
  • 130 gr di zucchero semolato
  • 375 ml di acqua
  • 125 gr di yogurt bianco
  • 125 ml di olio di semi
  • 2 uova
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

per la ganache di copertura:

  • 200 ml di panna (fresca, da cucina, vegetale)
  • 200 gr di cioccolato fondente, al latte o un mix fra i due
  • 2 cucchiaini di zucchero (opzionali)
  • una noce di burro

Procedimento:

  • In una ciotola capiente, unire tutti gli ingredienti secchi e mescolarli molto bene con una frusta;
  • A parte mescolare con una frusta le uova, l’acqua, l’olio e lo yogurt;
  • Quindi versare gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e mescolare velocemente;
  • Versare in uno stampo imburrato ed infarinato e cuocere a 180° per 30/40 minuti, facendo la prova stecchino. 

per la ganache:

  • Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato con lo zucchero ed il burro, poi, quando il cioccolato non è completamente sciolto e mantenendo il pentolino a bagnomaria, aggiungere la panna e mescolare fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
  • Quindi, quando la torta sarà ben fredda, versare la ganache su tutta la superficie e aiutandosi con una spatola farla cadere lungo i bordi.

 

Note

I tempi di cottura potrebbero essere diversi: se la superficie diventa subito scura, copritela con un foglio di alluminio. La torta può anche essere decorata semplicemente con dello zucchero a velo.

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