TORTA SEMPLICE AL CIOCCOLATO SENZA GLUTINE

• La torta semplice al cioccolato senza glutine si prepara in soli 2 minuti, senza fruste, basta unire gli ingredienti secchi ai liquidi!
• E’ talmente morbida e vellutata che diventerà la vostra torta al cioccolato senza glutine preferita!
• Per un compleanno o una cena può essere coperta di ganache al cioccolato, invece per la colazione o la merenda basta un po’ di zucchero a velo, la torta al cioccolato senza glutine è perfetta per ogni occasione!
• La ricetta, con delle variazioni negli ingredienti e nelle quantità si ispira alla torta al cioccolato di GlutenFreeHabit.

per uno stampo da 24 cm:

• 150 gr di farina di riso
• 80 gr di fecola di patate
• 70 gr di amido di tapioca o di mais
• 100 gr di cacao amaro
• 1 bustina di lievito per dolci
• 8 gr di bicarbonato
• 5 gr di sale
• 1 gr di xantano
• 135 gr di zucchero di canna
• 130 gr di zucchero semolato
• 375 ml di acqua
• 125 gr di yogurt bianco
• 125 ml di olio di semi
• 2 uova
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

per la ganache di copertura:

• 200 ml di panna (fresca, da cucina, vegetale)
• 200 gr di cioccolato fondente, al latte o un mix fra i due
• 2 cucchiaini di zucchero (opzionali)
• una noce di burro

• In una ciotola capiente, unire tutti gli ingredienti secchi e mescolarli molto bene con una frusta;
• A parte mescolare con una frusta le uova, l’acqua, l’olio e lo yogurt;
• Quindi versare gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e mescolare velocemente;
• Versare in uno stampo imburrato ed infarinato e cuocere a 180° per 30/40 minuti, facendo la prova stecchino. 

per la ganache:

• Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato con lo zucchero ed il burro, poi, quando il cioccolato non è completamente sciolto e mantenendo il pentolino a bagnomaria, aggiungere la panna e mescolare fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
• Quindi, quando la torta sarà ben fredda, versare la ganache su tutta la superficie e aiutandosi con una spatola farla cadere lungo i bordi.