Torta speziata alla zucca senza glutine

TORTA SPEZIATA ALLA ZUCCA SENZA GLUTINE

Zucca e spezie: una torta che profuma di autunno!

  • La torta speziata alla zucca senza glutine è un dolce soffice, profumato e dal sapore ricco.
  • Può essere sia preparata senza glassa ed essere servita a colazione, sia con la glassa, più elegante, perfetta per essere servita a fine pranzo, o col tè delle cinque.
  • I sapori ed i colori di questa torta alla zucca e spezie senza glutinevi immergeranno completamente nella mia stagione preferita: l’autunno!

preparazione

20 min

totale

1 ora e 35 min

Ingredienti:

per uno stampo tonda da 24 cm:

  • 2 uova
  • 125 gr di burro morbido
  • 480 gr di purea di zucca (vedi note)
  • 225 gr di zucchero
  • 275 gr di farina senza glutine per dolci
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
  • un pizzico di noce moscata in polvere
  • un pizzico di chiodi di garofano in polvere

per la glassa:

  • 300 gr di zucchero a velo
  • succo e scorza di mezza arancia

Procedimento:

  • Prima di tutto preparare la purea di zucca, come spiegato nelle note;
  • In una ciotola unire la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e le spezie;
  • Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere l’estratto di vaniglia e le uova una alla volta;
  • Aggiungere quindi la purea di zucca, mescolare e aggiungere, a cucchiaiate, il mix di farine e spezie;
  • Versare nello stampo ben imburrato ed infarinato e cuocere in forno già caldo a 170° per circa 75 minuti;
  • Quando la torta sarà fredda preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con il succo di arancia;
  • Quindi versare la glassa sulla torta e decorare con la scorza di arancia grattugiata.
Note

Per preparare la purea di zucca: tagliare la zucca a spicchi, distribuirli su te una teglia coperta di carta forno e cuocere in forno caldo a 180° per circa 30/40 minuti, sarà cotta quando infilandovi una forchetta risulterà morbida. Far raffreddare, togliere la buccia e schiacciare con una forchetta o frullare in un mixer.

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