• I miei twix senza glutine sono delle golose barrette al caramello ricoperte da uno strato di cioccolato fondente.
• La base croccante della barretta si abbina perfettamente alla morbidezza del caramello e l’amaro del cioccolato va a contrastare la dolcezza della salsa.
• Per la favolosa salsa mou mi sono ispirata alla ricetta di LuCake.
• Le barrette si conservano bene anche fuori frigo e possono essere gustate ad ogni occasione.

Altre ricette di snack:

• bounty: https://glutenoutlab.com/dolci-senza-glutine/homemade-bounty/

Per la base:

• 1 dose di pasta frolla alla vaniglia, ricetta qui: https://glutenoutlab.com/dolci-senza-glutine/pasta-frolla-senza-glutine/

Per la salsa mou:

• 200 gr di panna
• 180 gr di zucchero 
• 80 gr di burro

Per ricoprire:

• 200 gr di cioccolato fondente

• Preparare la pasta frolla alla vaniglia come da ricetta e stenderla in uno stampo rettangolare fino ad uno spessore di 1,5 cm;
• Cuocere in forno già caldo a 180° per 15 minuti;
• Nel frattempo preparare la salsa mou scaldando la panna in un pentolino. Mettere lo zucchero in una pentola e posizionarla su un fornello, a fiamma bassa;
• Quando lo zucchero si sarà caramellato, aggiungere la panna a filo e mescolare fino a rendere il composto liscio ed omogeneo;
• Aggiungere al composto i pezzetti di burro e mescolare bene fino a scioglierli. Versare in una ciotola e far raffreddare a temperatura ambiente;
• Una volta che la base di pasta frolla sarà ben fredda, versare sopra la salsa mou e lasciar riposare in freezer fino a quando la salsa non sarà ben soda;
• Tagliare molto delicatamente formando dei rettangoli;
• Successivamente sciogliere il cioccolato fondente e, aiutandosi con una forchetta, immergere le barrette adagiandole poi su un foglio di carta forno.
• Per le zigrinature, aiutandosi con un cucchiaino, far colare velocemente il cioccolato fondente rimasto creando delle linee.