Twix senza glutine
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TWIX SENZA GLUTINE

La barretta al caramello più famosa del mondo in versione senza glutine e completamente fatta in casa.

 

  • I miei twix senza glutine sono delle golose barrette al caramello ricoperte da uno strato di cioccolato fondente.
  • La base croccante della barretta si abbina perfettamente alla morbidezza del caramello e l’amaro del cioccolato va a contrastare la dolcezza della salsa.
  • Per la favolosa salsa mou mi sono ispirata alla ricetta di LuCake.
  • Le barrette si conservano bene anche fuori frigo e possono essere gustate ad ogni occasione.

Altre ricette di snack:

  • bounty: https://glutenoutlab.com/dolci-senza-glutine/homemade-bounty/
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preparazione

1 ora

totale

3 ore e 30 minuti

Ingredienti:

Per la base:

Per la salsa mou:

  • 200 gr di panna
  • 180 gr di zucchero 
  • 80 gr di burro

Per ricoprire:

  • 200 gr di cioccolato fondente

Procedimento:

  • Preparare la pasta frolla alla vaniglia come da ricetta e stenderla in uno stampo rettangolare fino ad uno spessore di 1,5 cm;
  • Cuocere in forno già caldo a 180° per 15 minuti;
  • Nel frattempo preparare la salsa mou scaldando la panna in un pentolino. Mettere lo zucchero in una pentola e posizionarla su un fornello, a fiamma bassa;
  • Quando lo zucchero si sarà caramellato, aggiungere la panna a filo e mescolare fino a rendere il composto liscio ed omogeneo;
  • Aggiungere al composto i pezzetti di burro e mescolare bene fino a scioglierli. Versare in una ciotola e far raffreddare a temperatura ambiente;
  • Una volta che la base di pasta frolla sarà ben fredda, versare sopra la salsa mou e lasciar riposare in freezer fino a quando la salsa non sarà ben soda;
  • Tagliare molto delicatamente formando dei rettangoli;
  • Successivamente sciogliere il cioccolato fondente e, aiutandosi con una forchetta, immergere le barrette adagiandole poi su un foglio di carta forno.
  • Per le zigrinature, aiutandosi con un cucchiaino, far colare velocemente il cioccolato fondente rimasto creando delle linee.
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