zeppole con le patate senza glutine

Zeppole con le patate

ZEPPOLE CON LE PATATE

zeppole con le patate senza glutine

La ricetta delle zeppole con le patate a cui sono tanto affezionata, in versione senza glutine.

  • Quando eravamo piccoli, nonna preparava le zeppole con le patate spessissimo e io ne ricordo ancora consistenza e sapore;
  • Queste mie zeppole senza glutine mi hanno riportata indietro nel tempo, quando eravamo tutti in cucina ad aspettare le sue zeppole;
  • La ricetta è semplicissima e le zeppole con le patate sono di una morbidezza incredibile! 

Prova anche i miei Krapfen senza glutine:

krapfen senza glutine
zeppole con le patate senza glutine
zeppole con le patate senza glutine

preparazione

20 min

totale

4 ore e 25 min

zeppole con le patate senza glutine

Prova anche le mie donuts:

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Ingredienti:

  • 500 gr di Mix B Schär
  • 500 gr di patate lesse schiacciate
  • 150 gr di latte tiepido
  • due cucchiai di zucchero
  • 4 uova
  • 20 gr di lievito di birra fresco
  • 50 gr di burro morbido
  • scorza di 1 limone
  • succo di mezza arancia

Procedimento:

  • Sciogliere il lievito nel latte tiepido e mettere da parte;
  • Nella ciotola della planetaria inserire le patate schiacciate, la scorza di limone ed azionare la macchina;
  • Aggiungere le uova, poi il Mix, lo zucchero, la vanillina, il lievito sciolto nel latte e, per ultimo, il burro morbido;
  • Coprire e far lievitare a temperatura ambiente 3 ore;
  • Rovesciare l’impasto su una superficie ben infarinata e dividere in tanti piccoli pezzettini;
  • Allungare ogni pezzettino formando un salsicciotto, quindi far combaciare le estremità e formare le ciambelle;
  • Disporre su un vassoio ben infarinato, coprire e far lievitare 1 ora;
  • Friggere in abbondante olio di semi di arachide e cospargere nello zucchero quando le zeppole con patate sono ancora calde.
Note

Le zeppole con le patate senza glutine restano morbide per circa 3 giorni.

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Never
Never
6 mesi fa

Si può ridurre il lievito? O sostituire con altro?

Rita
Rita
5 mesi fa

Complimenti! Sono molto invitanti. Con queste dosi quante ne vengono più o meno? grazie