MINI BAGUETTE SENZA GLUTINE
Le mie mini baguette hanno una crosta molto croccante ed un interno alveolato e leggero!
- Le mini baguette senza glutine si impastano a mano e sono pronte in circa 3 ore.
- La lievitazione avviene direttamente sullo stampo apposito!
- Le mini baguette hanno una crosta croccante ed un interno leggero e soffice e rimangono buone per qualche giorno.
Altre ricette di baguette:
- a lunga lievitazione: https://glutenoutlab.com/pane-e-panini-senza-glutine/baguette-senza-glutine/
preparazione
10 min
totale
3 ore e 30 min
Ingredienti:
- 240 gr di Mix Revolution o Farmo o Caputo
- 20 gr di farina di riso
- 215 gr di acqua tiepida
- 2 gr di lievito di birra secco
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaino di sale
Procedimento:
- In una ciotola, mescolare il Mix, la farina di riso ed il lievito di birra secco;
- Aggiungere gradualmente l’acqua ed iniziare ad impastare;
- Unire il sale, ed infine l’olio;
- Versare l’impasto su una superficie unta con un filo d’olio, dividerlo in 3 e formare 3 mini baguette;
- Posizionare le mini baguette sullo stampo apposito e lasciar lievitare, in forno spento, per circa 3 ore;
- Preriscaldare il forno a 220° e spennellare la superficie delle baguette con un’emulsione di acqua ed olio;
- Cuocere per circa 20/25 minuti, abbassando la temperatura a 200° se la superficie delle mini baguette dovesse scurirsi troppo:
- Sfornare e spennellare di nuovo con l’emulsione di olio ed acqua.
Note
I tempi di lievitazione potrebbero cambiare a seconda delle stagione e a seconda della temperatura delle vostre case, quindi controllate l’impasto spesso e attendete che questo raddoppi il proprio volume.
Davvero buone queste baguette, complimenti!
Grazie mille!