Mini Baguette senza glutine
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MINI BAGUETTE SENZA GLUTINE

Mini baguette senza glutine

Le mie mini baguette hanno una crosta molto croccante ed un interno alveolato e leggero!

 

  • Le mini baguette senza glutine si impastano a mano e sono pronte in circa 3 ore.
  • La lievitazione avviene direttamente sullo stampo apposito!
  • Le mini baguette hanno una crosta croccante ed un interno leggero e soffice e rimangono buone per qualche giorno.

Altre ricette di baguette:

preparazione

10 min

totale

3 ore e 30 min

Ingredienti:

  • 240 gr di Mix Revolution o Farmo o Caputo
  • 20 gr di farina di riso
  • 215 gr di acqua tiepida
  • 2 gr di lievito di birra secco
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaino di sale

Procedimento:

  • In una ciotola, mescolare il Mix, la farina di riso ed il lievito di birra secco;
  • Aggiungere gradualmente l’acqua ed iniziare ad impastare;
  • Unire il sale, ed infine l’olio;
  • Versare l’impasto su una superficie unta con un  filo d’olio, dividerlo in 3 e formare 3 mini baguette;
  • Posizionare le mini baguette sullo stampo apposito e lasciar lievitare, in forno spento, per circa 3 ore;
  • Preriscaldare il forno a 220° e spennellare la superficie delle baguette con un’emulsione di acqua ed olio;
  • Cuocere per circa 20/25 minuti, abbassando la temperatura a 200° se la superficie delle mini baguette dovesse scurirsi troppo:
  • Sfornare e spennellare di nuovo con l’emulsione di olio ed acqua.

 

Note

I tempi di lievitazione potrebbero cambiare a seconda delle stagione e a seconda della temperatura delle vostre case, quindi controllate l’impasto spesso e attendete che questo raddoppi il proprio volume.

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sara
6 mesi fa

Davvero buone queste baguette, complimenti!

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