MINI BAGUETTE SENZA GLUTINE

• Le mini baguette senza glutine si impastano a mano e sono pronte in circa 3 ore.
• La lievitazione avviene direttamente sullo stampo apposito!
• Le mini baguette hanno una crosta croccante ed un interno leggero e soffice e rimangono buone per qualche giorno.

Altre ricette di baguette:

• a lunga lievitazione: https://glutenoutlab.com/pane-e-panini-senza-glutine/baguette-senza-glutine/

• 240 gr di Mix Revolution o Farmo o Caputo
• 20 gr di farina di riso
• 215 gr di acqua tiepida
• 2 gr di lievito di birra secco
• 2 cucchiai di olio
• 1 cucchiaino di sale

• In una ciotola, mescolare il Mix, la farina di riso ed il lievito di birra secco;
• Aggiungere gradualmente l’acqua ed iniziare ad impastare;
• Unire il sale, ed infine l’olio;
• Versare l’impasto su una superficie unta con un  filo d’olio, dividerlo in 3 e formare 3 mini baguette;
• Posizionare le mini baguette sullo stampo apposito e lasciar lievitare, in forno spento, per circa 3 ore;
• Preriscaldare il forno a 220° e spennellare la superficie delle baguette con un’emulsione di acqua ed olio;
• Cuocere per circa 20/25 minuti, abbassando la temperatura a 200° se la superficie delle mini baguette dovesse scurirsi troppo:
• Sfornare e spennellare di nuovo con l’emulsione di olio ed acqua.