Muffin salati senza glutine
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MUFFIN SALATI SENZA GLUTINE

muffin salati al bacon e con il salmone

Soffici e saporiti muffin salati senza glutine preparati con il Mix per Pane Nutrifree.

  • Questa volta ho deciso di preparare dei deliziosi muffin salati, perfetti da servire in un buffet di compleanno o come antipasto;
  • La realizzazione è davvero semplice, vi basterà mescolare gli ingredienti secchi, gli ingredienti liquidi e poi unirli;
  • E’ possibile personalizzarli in mille modi diversi con ingredienti che più vi piacciono;
  • Sono davvero morbidi e si conservano bene per almeno 3 giorni;
  • La ricetta con glutine è della bravissima Laurel Evans.

preparazione

15 min

totale

40 min

Ingredienti:

per 12 muffin:

  • 200 gr di Mix per Pane Nutrifree 
  • 50 gr di farina di mais
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 uova 
  • 100 gr di burro fuso
  • 120 gr di latte
  • 120 gr di yogurt bianco 
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere per torte salate
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato

per i muffin con il bacon e cheddar:

  • 8 fette di cheddar
  • 100 gr circa di bacon a fette o pancetta affumicata a cubetti
  • 1 cucchiaio di erba cipollina
  • pepe q.b.

per i muffin alle erbe e salmone:

  • 120 gr di salmone a fette o a dadini
  • 125 gr di Philadelphia alle erbe
  • 1 cucchiaino di finocchietto tritato

Procedimento:

  • Accendere il forno a 200°;
  • In una ciotola mescolare insieme tutti gli ingredienti secchi: il Mix, la farina di mais, il lievito, il bicarbonato, il sale, lo zucchero;
  • In un’altra ciotola sbattere le uova, aggiungere il latte, lo yogurt e, infine, il burro fuso;
  • Versare questo composto negli ingredienti secchi e mescolare velocemente;
  • Adesso scegliere la versione di muffin preferita ed aggiungere all’impasto i diversi ingredienti;
  • Versare l’impasto in una teglia per muffin usando dei pirottini e cuocere per 15 minuti.

per i muffin alle erbe e salmone:

  • quando i muffin saranno freddi, praticare al centro di ognuno un piccolo foro e farcirlo con la Philadelphia.
Note

L’impasto dei muffin salati è un impasto neutro, potete decidere di personalizzarli con gli ingredienti che più vi piacciono: provolone, pomodori secchi, prosciutto, piselli, zucchine, tonno.

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