Pagnotta con farina di ceci

PAGNOTTA CON FARINA DI CECI

La pagnotta con farina di ceci è un pane insolito, dal gusto deciso, perfetto per essere tostato ed accompagnato da salsine e formaggi!

  • La pagnotta con farina di ceci si prepara senza mix commerciali, miscelando pochi e semplici ingredienti;
  • La pagnotta sarà pronta in pochissimo tempo!
  • Il pane ha un gusto diverso dal solito, ma non per questo meno buono ed è una valida alternativa al pane tradizionale!
  • Lo consiglio a chi ama sapori diversi e a chi ama sperimentare.

preparazione

10 min

totale

2 ore e 45 min

Ingredienti:

  • 300 gr di farina di ceci
  • 100 gr di maizena
  • 50 gr di fecola di patate
  • 300 ml di acqua tiepida
  • 15 gr lievito di birra fresco
  • 1/2 cucchiaino di xantano
  • 1 cucchiaino bicarbonato
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 2 cucchiaini sale

Procedimento:

  • Per preparare la pagnotta con farina di ceci, mescolare farine, bicarbonato, xantano, zucchero e sale;
  • Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida. Versare nelle farine ed impastare;
  • Quindi lisciare la superficie formando una pagnotta e far lievitare un’ora;
  • Rovesciare l’impasto su una teglia coperta di carta forno e aiutandosi con le mani bagnate formare una pagnotta;
  • Coprire e far lievitare un’altra ora;
  • Infine cuocere in forno caldo a 200° per i primi 15 minuti, poi abbassare a 180° e cuocere ancora per altri 15-20 minuti.

 

Note

I tempi di lievitazione potrebbero cambiare a seconda delle stagione e a seconda della temperatura delle vostre case, quindi controllate l’impasto spesso e attendete che questo raddoppi il proprio volume. Anche i tempi di cottura potrebbero essere diversi: se la superficie diventa subito scura, abbassate la temperatura ma non sfornate prima dei tempi indicati in ricetta, altrimenti la pagnotta potrebbe risultare troppo umida all’interno.

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