Pagnotta con Mix per pane e pizza Dallagiovanna

PAGNOTTA CON MIX PER PANE E PIZZA DALLAGIOVANNA

Un mix per pane e pizza perfetto, per una pagnotta dalla crosta croccante che profuma di "pane".

  • La pagnotta con Mix per pane e pizza Molino Dallagiovanna è preparata con lievito di birra ma la lunga lievitazione in frigorifero la rende molto digeribile.
  • Il Mix per pane e pizza Dallagiovanna è perfetto e, a mio avviso, non necessita di essere miscelato con altri mix.
  • La crosta è croccante, la mollica è ben alveolata e soffice e il profumo è realmente di “pane“!
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preparazione

10 min

totale

15 ore e 55 min

Ingredienti:

  • 350 gr di Mix per pane e pizza Molino Dallagiovanna
  • 4 gr di lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino di miele
  • 275 ml di acqua tiepida
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 cucchiaino abbondante di sale

Procedimento:

  • Sciogliere il lievito in 50 ml di acqua presi dal totale insieme al cucchiaino di miele e mettere da parte;
  • Versare il Mix in una ciotola, versarvi il lievito ed iniziare ad impastare, aggiungendo gradualmente l’acqua e solo alla fine il sale e l’olio;
  • Aiutandosi con le mani unte, formare una palla;
  • Ungere una ciotola con abbondante olio di oliva, mettere l’impasto all’interno, cospargere la superficie con un filo di olio e coprire con pellicola;
  • Far lievitare 2 ore a temperatura ambiente, dopodiché mettere in frigo per almeno 12 ore;
  • Molto delicatamente, senza sgonfiarlo, versare l’impasto su una teglia coperta di carta forno e cosparsa di farina di mais;
  • Quindi cospargere con altra farina di mais, praticare una croce e cuocere in forno molto caldo (acceso da almeno 20 minuti) a 250° per circa 15 minuti e poi a 200° per circa 30 minuti.

 

Note

Ogni forno è diverso ed è probabile che il vostro forno bruci subito il pane. In questo caso, cuocete a 220°  anziché a 250°. Non sfornare la pagnotta prima dei tempi previsti, altrimenti il pane risulterà bagnato all’interno.

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