PAGNOTTA CON MIX PER PANE E PIZZA DALLAGIOVANNA
Un mix per pane e pizza perfetto, per una pagnotta dalla crosta croccante che profuma di "pane".
- La pagnotta con Mix per pane e pizza Molino Dallagiovanna è preparata con lievito di birra ma la lunga lievitazione in frigorifero la rende molto digeribile.
- Il Mix per pane e pizza Dallagiovanna è perfetto e, a mio avviso, non necessita di essere miscelato con altri mix.
- La crosta è croccante, la mollica è ben alveolata e soffice e il profumo è realmente di “pane“!
preparazione
10 min
totale
15 ore e 55 min
Ingredienti:
- 350 gr di Mix per pane e pizza Molino Dallagiovanna
- 4 gr di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di miele
- 275 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaio di olio
- 1 cucchiaino abbondante di sale
Procedimento:
- Sciogliere il lievito in 50 ml di acqua presi dal totale insieme al cucchiaino di miele e mettere da parte;
- Versare il Mix in una ciotola, versarvi il lievito ed iniziare ad impastare, aggiungendo gradualmente l’acqua e solo alla fine il sale e l’olio;
- Aiutandosi con le mani unte, formare una palla;
- Ungere una ciotola con abbondante olio di oliva, mettere l’impasto all’interno, cospargere la superficie con un filo di olio e coprire con pellicola;
- Far lievitare 2 ore a temperatura ambiente, dopodiché mettere in frigo per almeno 12 ore;
- Molto delicatamente, senza sgonfiarlo, versare l’impasto su una teglia coperta di carta forno e cosparsa di farina di mais;
- Quindi cospargere con altra farina di mais, praticare una croce e cuocere in forno molto caldo (acceso da almeno 20 minuti) a 250° per circa 15 minuti e poi a 200° per circa 30 minuti.
Note
Ogni forno è diverso ed è probabile che il vostro forno bruci subito il pane. In questo caso, cuocete a 220° anziché a 250°. Non sfornare la pagnotta prima dei tempi previsti, altrimenti il pane risulterà bagnato all’interno.