PANINI CON FARINA DI MAIS

• Questi panini morbidi con farina di mais, hanno lo stesso sapore e la stessa morbidezza di quelli mangiati da Mc Donald’s con la differenza che sono preparati in casa e sono anche più buoni;
• Per realizzarli ho miscelato varie dietoterapeutiche con un po’ di  farina di mais, trovando l’equilibrio perfetto per un panino morbido che non si sbricioli;
• Potete prepararne in gradi quantità, metterli in freezer e mangiarli all’occorrenza: sembreranno appena sfornati!
• Sono ideali per feste, buffet e compleanni, farciti con affettati, formaggi o verdure grigliate, oppure potete utilizzarli per far contenti i più piccoli con una cena tipo Mc Donald’s. 

per 6 panini:

• 150 gr di Mix B Schär
• 40 gr di Mix it! Schär
• 80 gr di Farmo Fibrepan
• 30 gr farina di mais finissima 
• 180 ml di acqua tiepida
• 1 cucchiaio raso di zucchero
• 50 gr di yogurt bianco magro
• 30 gr di burro fuso
• 5 gr di lievito di birra fresco
• 1 uovo piccolo piccolo (altrimenti 1 tuorlo)
• 1 cucchiaino di sale
• un po’ di uovo per spennellare (se usate il tuorlo per l’impasto usate l’albume per spennellare)
  

• Sciogliere il lievito di birra nell’acqua con lo zucchero e mettere da parte;
• In una ciotola unire i vari mix e la farina di mais finissima, mescolare bene;
• Formare un buco all’interno delle farine e versarvi il lievito, lo yogurt, il burro fuso, l’uovo ed iniziare ad impastare energicamente, solo alla fine unire il sale;
• Coprire la ciotola con pellicola e lasciare lievitare 2 ore in forno spento;
• Trascorso il tempo di lievitazione, versare l’impasto, molto delicatamente, su una superficie leggermente unta di olio e, con un tarocco, dividere l’impasto in 6 pezzi;
• Con le mani unte di olio, senza sgonfiare troppo l’impasto, formare le palline, lisciandole molto bene;
• Disporre su una teglia coperta di carta forno e lasciare lievitare un’altra ora sempre in forno spento;
• Spennellare con un po’ di uovo e latte ed a piacere aggiungere semi di papavero, chia, sesamo;
• Cuocere per circa 20 minuti a 200° in forno precedentemente preriscaldato;