Panini integrali senza glutine
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PANINI INTEGRALI SENZA GLUTINE

Sapore rustico, crosta croccante ed interno leggero e ben alveolato.

  • I panini integrali senza glutine sono preparati con il Mix Integrale della Nutrifree che contiene al suo interno il grano saraceno. Questo pseudo-cereale ha un sapore davvero particolare, donando ai panini un sapore rustico e deciso;
  • L’impasto dei panini integrali senza glutine si prepara a mano in pochi minuti!
  • In circa 3 ore otterrete dei panini davvero gustosi e croccanti!

preparazione

10 min

totale

3 ore e 10 min

Ingredienti:

  • 240 gr di Mix Integrale Nutrifree
  • 60 gr di Mix B Schär
  • 260 gr di acqua
  • 8 gr di lievito di birra fresco
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaino di sale

Procedimento:

  • Sciogliere il lievito in un po’ di acqua presa dal totale;
  • Mescolare i Mix ed aggiungerli piano piano, alternandoli all’acqua;
  • Unire infine sale ed olio;
  • Aiutandosi con le mani unte, formare una palla omogenea e lasciar lievitare in una ciotola ben unta coperta con pellicola per circa 2 ore;
  • Trascorso il tempo di lievitazione, versare l’impasto su una superficie leggermente infarinata, dividere l’impasto in 6 pezzi e formare i panini;
  • Lasciar lievitare circa 30 minuti;
  • Cuocere in forno già caldo, a 220° per circa 15 minuti, poi abbassare la temperatura a 200° e proseguire la cottura per altri 10/15 minuti.

 

Note

I tempi di lievitazione potrebbero cambiare a seconda delle stagione e a seconda della temperatura delle vostre case, quindi controllate l’impasto spesso e attendete che questo raddoppi il proprio volume.

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