PANINI MORBIDI SENZA GLUTINE
In assoluto i panini senza glutine più morbidi mai mangiati!
- Da piccola adoravo i panini morbidi del forno, quelli tipo brioche che avevano una crosticina croccante e un interno morbidissimo.
- Posso dire che questa mia versione dei panini morbidi senza glutine si avvicina molto ai panini dei miei ricordi e ne sono felicissima.
- Io ho fatto lievitare l’impasto tutta la notte in frigo: impasto la sera, inforno la mattina così faccio meno fatica e il pane ne guadagna in sapore!
- Questi panini morbidi senza glutine sono perfetti sia con il dolce che con il salato: hamburger o Nutella, a voi la scelta.
- Nel dubbio, io scelgo entrambi! 😛
Altre ricette di panini:
Panini integrali senza glutine
L’impasto dei panini integrali senza glutine si prepara a mano in pochi minuti!
In circa 3 ore otterrete dei panini davvero gustosi e croccanti!
Burger buns senza glutine
Questi burger buns senza glutine sono proprio come li volevo: morbidi come brioche, profumati e perfettamente rotondi! Sono facili e veloci da realizzare!
Panini senza glutine
I panini senza glutine si preparano in poco tempo impastando a mano. Sono leggeri, ben areati e con poca mollica! Il mix usato lo trovate in molti discount.
Panini croccanti senza glutine
I panini croccanti senza glutine si preparano in poco tempo, ma la lunga lievitazione in frigo li rende leggeri e ben alveolati.
Panini al latte senza glutine con farine naturali
I panini al latte senza glutine con farine naturali sono mobidissimi e preparati senza i mix commerciali. Perfetti per ogni occasione, sia dolci che salati.
Panini con farina di mais
Panini con farina di mais senza glutine. Semplici e veloci da fare | ottimi farciti con affettati, formaggi ideali per feste e buffet.
preparazione
10 min
totale
16 ore e 30 min
Ingredienti:
- 200 gr di Farmo Fibrepan
- 100 gr di Mix B Mix Pane Schär
- 3 gr di lievito di birra secco
- 275 ml di acqua tiepida
- 40 gr di olio di oliva
- 1/2 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaino di sale
Procedimento:
- Sciogliere il lievito nell’acqua aggiungendo il miele;
- Mescolare i mix, versarvi tutta l’acqua con il lievito ed impastare;
- Aggiungere il sale e l’olio ed impastare fino a completo assorbimento;
- Formare una palla, coprire e far lievitare 2 ore a temperatura ambiente poi mettere in frigo fino al mattino;
In alternativa, potete evitare il passaggio in frigo e aspettare che l’impasto abbia triplicato il suo volume.
- Togliere l’impasto dal frigo e capovolgerlo su un foglio di carta forno ben unto;
- Dividere l’impasto in 6 e, aiutandosi con le mani unte di olio, sgonfiare ogni pezzo e formare una pallina, liscia ed omogenea;
- Spennellare ogni panino con acqua e mettere in forno a lievitare per altre 2 ore circa;
- Cuocere in forno caldo a 250° per 10 minuti, poi abbassare a 200° e cuocere per altri 10 minuti;
- Sfornare e spennellare ogni panino morbido senza glutine con dell’olio di oliva.
I tempi di cottura cambiano da forno a forno: abbassate la temperatura a 200° solo quando i panini sono dorati in modo uniforme ma non sfornate, perché potrebbero essere troppo umidi all’interno.
Si può usare il lievito di birra e in caso quanto ne serve? Grazie
9 grammi 🙂
Non capisco come mai non mi vengano così scuri, ma parecchio pallidi :-((( che cosa sbaglio? ho cotto a 250° per 10 min e 200° per altri 10 min in forno statico
Non capisco come mai non mi vengano così belli dorati, ma piuttosto pallidi :-((((((( Li ho cotti come indicato, in forno statico a 250° per 10 min e a 200° per più di 10 min. Cosa sbaglio??? :-((((
Con che cosa posso sostituire la farmo? Ho revolution e caputo a casa. La quantità di acqua rimane invariata?