FOCACCELLE PATATE E ROSMARINO SENZA GLUTINE
Profumate e morbidissime grazie all'aggiunta di patate lesse nell'impasto.
- Le focaccelle patate e rosmarino senza glutine sono soffici e profumate.
- Sono ottime appena sfornate, semplici o farcite!
- L’aggiunta di patate lesse nell’impasto le rende morbide e fragranti!
preparazione
10 min
totale
2 ore e 15 min
Ingredienti:
per 13 focaccelle:
- 330 gr di Mix per pane “Il Molino di Diego” (vedi note)
- 250 gr di patate lesse schiacciate
- 12 gr di lievito di birra fresco
- 100 ml di acqua tiepida
- 200 ml di acqua di cottura
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaino di sale
Procedimento:
- Sbucciare le patate, tagliarle a pezzetti e cuocerle in una pentola piena di acqua;
- Quando saranno cotte, scolarle, conservando 200 ml di acqua di cottura;
- Sciogliere il lievito in 100 ml di acqua tiepida;
- In una ciotola versare la farina, le patate e il lievito. Impastare aggiungendo gradualmente i 200 ml di acqua di cottura, poi aggiungere il sale ed infine l’olio;
- Lasciare lievitare 1 ora e mezza;
- Accendere il forno a 210°;
- Con le mani unte di olio formare le focaccelle e posizionarle su una teglia coperta di carta forno. Spennellare con olio e cospargere con rosmarino;
- Lasciar lievitare ancora 20 minuti;
- Cuocere per circa 15 minuti, fino a doratura.
Note
I tempi di lievitazione potrebbero cambiare a seconda delle stagione e a seconda della temperatura delle vostre case, quindi controllate l’impasto spesso e attendete che questo raddoppi il proprio volume. Se non avete il Mix per pane “Il Molino di Diego”, usate un qualsiasi mix per pane, regolandovi con l’acqua:l’impasto deve risultare molto morbido e appiccicoso.
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