Focaccelle patate e rosmarino senza glutine

FOCACCELLE PATATE E ROSMARINO SENZA GLUTINE

Profumate e morbidissime grazie all'aggiunta di patate lesse nell'impasto.

  • Le focaccelle patate e rosmarino senza glutine sono soffici e profumate.
  • Sono ottime appena sfornate, semplici o farcite! 
  • L’aggiunta di patate lesse nell’impasto le rende morbide e fragranti!

preparazione

10 min

totale

2 ore e 15 min

Ingredienti:

per 13 focaccelle: 

  • 330 gr di Mix  per pane “Il Molino di Diego” (vedi note)
  • 250 gr di patate lesse schiacciate
  • 12 gr di lievito di birra fresco
  • 100 ml di acqua tiepida
  • 200 ml di acqua di cottura
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaino di sale

Procedimento:

  • Sbucciare le patate, tagliarle a pezzetti e cuocerle in una pentola piena di acqua;
  • Quando saranno cotte, scolarle, conservando 200 ml di acqua di cottura;
  • Sciogliere il lievito in 100 ml di acqua tiepida;
  • In una ciotola versare la farina, le patate e il lievito. Impastare aggiungendo gradualmente i 200 ml di acqua di cottura, poi aggiungere il sale ed infine l’olio;
  • Lasciare lievitare 1 ora e mezza;
  • Accendere il forno a 210°;
  • Con le mani unte di olio formare le focaccelle e posizionarle su una teglia coperta di carta forno. Spennellare con olio e cospargere con rosmarino;
  • Lasciar lievitare ancora 20 minuti;
  • Cuocere per circa 15 minuti, fino a doratura.
Note

I tempi di lievitazione potrebbero cambiare a seconda delle stagione e a seconda della temperatura delle vostre case, quindi controllate l’impasto spesso e attendete che questo raddoppi il proprio volume. Se non avete il Mix per pane “Il Molino di Diego”, usate un qualsiasi mix per pane, regolandovi con l’acqua:l’impasto deve risultare molto morbido e appiccicoso.

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