FOCACCIA MORBIDA SENZA GLUTINE

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Semplice veloce e buonissima! Ed è anche senza lattosio!

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preparazione

10 min

totale

5 ore e 30 min

Ingredienti:

  • 155 gr Mix B Schär
  • 100 gr Farmo Low Protein o Mix Lidl
  • 100 gr Fioreglut Caputo
  • 25 gr farina di mais finissima
  • 5 gr di lievito di birra fresco
  • 340 ml di acqua
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaino di sale

Procedimento:

  • Sciogliere il lievito nell’acqua;
  • Aggiungere gradualmente i Mix mescolati ed iniziare ad impastare;
  • Alla fine unire sale ed olio;
  • Far lievitare in una ciotola unta di olio circa 4 ore;
  • Stendere l’impasto in una teglia coperta di carta forno e cosparsa di farina di riso;
  • Versare un filo di olio e massaggiare la superficie con le dita;
  • Far lievitare in forno spento per circa un’ora;
  • Infine spennellare con un’emulsione di acqua ed olio e cospargere di sale;
  • Quindi cuocere in forno già caldo per circa 15/20 minuti a 220°;
  • Sfornare la focaccia morbida senza glutine e spennellare la superficie con dell’acqua.

 

Note

I tempi di cottura potrebbero essere diversi: sfornate la focaccia quando sarà ben dorata.

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Stefania Bellandi
Stefania Bellandi
11 mesi fa

Ciao Anthea, con cosa potrei sostituire la Farmo? Grazie.

Cristina
Cristina
11 mesi fa

Quanto deve essere grande la teglia per queste quantità? Grazie ?