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FOCACCIA MORBIDA SENZA GLUTINE

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Semplice veloce e buonissima! Ed è anche senza lattosio!

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preparazione

10 min

totale

5 ore e 30 min

Ingredienti:

  • 155 gr Mix B Schär
  • 100 gr Farmo Low Protein o Mix Lidl
  • 100 gr Fioreglut Caputo
  • 25 gr farina di mais finissima
  • 5 gr di lievito di birra fresco
  • 340 ml di acqua
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaino di sale

Procedimento:

  • Sciogliere il lievito nell’acqua;
  • Aggiungere gradualmente i Mix mescolati ed iniziare ad impastare;
  • Alla fine unire sale ed olio;
  • Far lievitare in una ciotola unta di olio circa 4 ore;
  • Stendere l’impasto in una teglia coperta di carta forno e cosparsa di farina di riso;
  • Versare un filo di olio e massaggiare la superficie con le dita;
  • Far lievitare in forno spento per circa un’ora;
  • Infine spennellare con un’emulsione di acqua ed olio e cospargere di sale;
  • Quindi cuocere in forno già caldo per circa 15/20 minuti a 220°;
  • Sfornare la focaccia morbida senza glutine e spennellare la superficie con dell’acqua.

 

Note

I tempi di cottura potrebbero essere diversi: sfornate la focaccia quando sarà ben dorata.

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Stefania Bellandi
Stefania Bellandi
8 mesi fa

Ciao Anthea, con cosa potrei sostituire la Farmo? Grazie.

Cristina
Cristina
8 mesi fa

Quanto deve essere grande la teglia per queste quantità? Grazie 😊