FOCACCIA RUCOLA E RICOTTA
Una morbidissima focaccia alla ricotta. Facilissima da preparare e dal risultato strepitoso!
- Questa focaccia alla rucola e ricotta a casa è durata meno di un’ora, il mio consiglio è di fare almeno doppia dose;
- E’ di una sofficità pazzesca, caratteristica che rimane per diversi giorni se avvolta con cura in una pellicola;
- Per renderla ancora più gustosa ho deciso di arricchire la mia focaccia alla ricotta con della rucola tritata grossolanamente;
- L’impasto è facilissimo da preparare: si impasta a mano anche senza planetaria!
- Il Mix usato è una novità di Pasta di Venezia che vi consiglio vivamente di provare!
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preparazione
20 min
totale
4 ore e 40 min
Ingredienti:
- 250 gr di Mix per Pane e Focaccia di Pasta di Venezia
- 165 gr di acqua tiepida
- 50 gr di ricotta
- 50 gr di rucola tritata grossolanamente
- 30 gr di olio
- 5 gr di lievito fresco
- 8 gr di sale
Procedimento:
- Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida;
- Nel frattempo versare il Mix in una ciotola capiente;
- Una volta che il lievito si sarà attivato, versare l’acqua nella ciotola del Mix e iniziare ad impastare;
- Unire anche la ricotta, l’olio, il sale e, per ultima, la rucola;
- Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo;
- Con le mani ben unte, formare una palla e trasferire l’impasto in una ciotola unta;
- Far lievitare per circa 2 ore;
- Stendere l’impasto in una teglia coperta di carta forno e unta di olio;
- Versare un filo di olio e massaggiare la superficie con le dita;
- Far lievitare in forno spento per altre 2 ore;
- Infine spennellare con un’emulsione di acqua ed olio e cospargere di sale;
- Quindi cuocere in forno già caldo per circa 15/20 minuti a 220°;
- Sfornare la focaccia alla ricotta e lasciar stemperare prima di tagliarla.