Una morbidissima focaccia alla ricotta. Facilissima da preparare e dal risultato strepitoso!

  • Questa focaccia rucola e ricotta a casa è durata meno di un’ora, il mio consiglio è di fare almeno doppia dose;
  • E’ di una sofficità pazzesca, caratteristica che rimane per diversi giorni se avvolta con cura in una pellicola;
  • Per renderla ancora più gustosa ho deciso di arricchire la mia focaccia alla ricotta con della rucola tritata grossolanamente;
  • L’impasto è facilissimo da preparare: si impasta a mano anche senza planetaria!
  • Il Mix usato per la focaccia rucola e ricotta è una novità di Pasta di Venezia che vi consiglio vivamente di provare!

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una morbidissima focaccia alla ricotta e rucola
una morbidissima focaccia alla ricotta e rucola

preparazione

20 min

totale

4 ore e 40 min

una morbidissima focaccia alla ricotta e rucola

Ingredienti:

  • 250 gr di Mix per Pane e Focaccia di Pasta di Venezia
  • 165 gr di acqua tiepida
  • 50 gr di ricotta
  • 50 gr di rucola tritata grossolanamente
  • 30 gr di olio
  • 5 gr di lievito fresco
  • 8 gr di sale

Procedimento:

  • Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida;
  • Nel frattempo versare il Mix in una ciotola capiente;
  • Una volta che il lievito si sarà attivato, versare l’acqua nella ciotola del Mix e iniziare ad impastare;
  • Unire anche la ricotta, l’olio, il sale e, per ultima, la rucola;
  • Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo;
  • Con le mani ben unte, formare una palla e trasferire l’impasto in una ciotola unta;
  • Far lievitare per circa 2 ore;
  • Stendere l’impasto in una teglia coperta di carta forno e unta di olio;
  • Versare un filo di olio e massaggiare la superficie con le dita;
  • Far lievitare in forno spento per altre 2 ore;
  • Infine spennellare con un’emulsione di acqua ed olio e cospargere di sale;
  • Quindi cuocere in forno già caldo per circa 15/20 minuti a 220°;
  • Sfornare la focaccia rucola e ricotta e lasciar stemperare prima di tagliarla.
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