FOCACCIA SENZA GLUTINE A LUNGA LIEVITAZIONE
Focaccia senza glutine a lunga lievitazione con Mix B Schär e 1 grammo di lievito di birra. Facilissima!
- Focaccia senza glutine a lunga lievitazione preparata con 1 solo grammo di lievito di birra!
- Questa focaccia senza glutine grazie all’uso di poco lievito e alla lunga lievitazione è molto digeribile.
- Può essere farcita con i salumi ma è buonissima anche con del semplice rosmarino.
preparazione
15 min
totale
18 ore e 30 min
Ingredienti:
- 350 gr di Mix B Schär
- 1 gr di lievito di birra fresco
- 200 ml di latte intero
- 150 ml di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio
Procedimento:
- Riscaldare in un pentolino l’acqua ed il latte (deve essere appena tiepido);
- In una ciotolina versare un po’ del latte ed acqua tiepidi e sciogliervi dentro il lievito e mettere da parte per qualche minuto;
- Versare la farina in una ciotola, fare un buco al centro e versarvi prima il lievito e poi il restante latte e acqua;
- Impastare energicamente con le mani, poi unire il sale e l’olio e continuare ad impastare;
- Coprire con pellicola e lasciare lievitare 3 ore a temperatura ambiente;
- Trascorse le 3 ore mettere in frigo fino al mattino seguente;
- Aiutandosi con una spatola, togliere l’impasto dalla ciotola e adagiarlo delicatamente su un foglio di carta forno cosparso con farina di riso;
- Formare una palla aiutandosi con le mani bagnate di acqua e coprire con la stessa ciotola con cui abbiamo impastato;
- Mettere in forno spento per almeno 3 ore;
- Trascorso questo tempo cospargere di olio la palla e stendere formando una focaccia tonda e praticare i classici “buchi”;
- Versare abbondante olio, un pizzico di sale e rosmarino;
- Cuocere in forno già caldo a 220° per circa 15 minuti.
Note
I tempi di lievitazione potrebbero cambiare a seconda delle stagione e a seconda della temperatura delle vostre case, quindi controllate l’impasto spesso e attendete che questo raddoppi il proprio volume. Anche i tempi di cottura potrebbero essere diversi: se la superficie diventa subito scura, abbassate la temperatura ma non sfornate la focaccia prima dei tempi indicati in ricetta.
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