Focaccia senza glutine con Mix Integrale Nutrifree

FOCACCIA SENZA GLUTINE CON MIX INTEGRALE NUTRIFREE

Una focaccia integrale a lunga lievitazione, condita con solo olio ed origano. Semplicemente buona.

  • La focaccia senza glutine con Mix Integrale Nutrifree è una focaccia a lunga lievitazione, con una mollica morbida e una crosta croccante molto saporita.
  • Sebbene i tempi di lievitazione siano piuttosto lunghi, prepararla è molto semplice, non sono necessarie né planetaria né fruste elettriche.
  • Essendo molto idratata, rimane morbida ed umida per diversi giorni.

preparazione

10 min

totale

14 ore e 40 min

Ingredienti:

  • 400 gr di Mix per pane Integrale Nutrifree
  • 2 gr di lievito di birra secco
  • 400 ml di acqua tiepida
  • 20 ml di olio
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 2 cucchiaini di sale
  • origano

Procedimento:

  • In una ciotola sciogliere il lievito con lo zucchero e un po’ di acqua presa dal totale;
  • Versare la restante acqua in una ciotola, poi il lievito ed aggiungere gradualmente il Mix, mescolando con una forchetta;
  • Iniziare ad impastare a mano, aggiungendo alla fine sale ed olio;
  • Formare una palla e posizionare in una ciotola unta di olio, coprire e lasciar lievitare 4 ore;
  • Senza togliere l’impasto dalla ciotola, sgonfiarlo ed impastarlo di nuovo, velocemente, coprire e lasciar lievitare un’altra ora;
  • Foderare una teglia con carta forno, cospargere con farina di riso e versare l’impasto;
  • Stendere leggermente l’impasto, lasciandolo piuttosto alto e cercando di formare un rettangolo;
  • Coprire con farina di riso e mettere in forno a lievitare per circa 9 ore;
  • Cospargere la superficie con abbondante olio, fare i classici buchi con i polpastrelli, cospargere di origano;
  • Cuocere a 220° , in forno già caldo, nella parte centrale per circa 20 minuti e poi alzare la teglia e proseguire la cottura per altri 10/15 minuti.

 

Note

Nel caso in cui la superficie della focaccia risulti ancora chiaro, proseguire la cottura, fino a doratura.

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